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1. [单选题]测定食品中的锌可以用双硫腙比色法，所用的提取溶剂是
A. 乙醚
B. 二氯甲烷
C. 三氯甲烷
D. 四氯化碳
E. 丙酮
2. [单选题]原子吸收法测定食品中的钙，干扰较大的元素是
A. 镧
B. 磷
C. 铜
D. 氯
E. 铁
3. [单选题]测定食品中总砷的国标方法中，第一法为
A. 氢化物原子荧光光度法
B. 原子吸收光谱法
C. 薄层色谱法
D. 气相色谱法
E. 银盐法
4. [单选题]微分电位溶出法测定铅使用的工作电极是玻碳电极，以下使用中的注意事项，不属于必需的或是原则性错误的是
A. 玻碳电极必须进行抛光处理，电极表面应光洁如镜面
B. 抛光后的电极表面不能用手擦拭，也不可用干滤纸擦拭
C. 正常的汞膜应均匀，有一定的厚度，呈灰白色，无任何缺损
D. 在镀汞前应仔细检查工作电极表面有无小气泡，如有气泡可用水清洗以除去
E. 电极离开电解池时应立即用滤纸吸去汞膜上的水滴，以保护汞膜
5. [多选题]用气相色谱法测定食品中的有机磷农药采用的检测器是
A. 电子捕获检测器
B. 氮磷检测器
C. 热导检测器
D. 火焰光度检测器
E. 氢火焰离子化检测器
6. [单选题]下列关于比色分析原理的说法中，不正确的是
A. 液层厚度一定时，吸光度与待测物浓度成正比
B. 用浓度和吸光度作曲线，其斜率决定于溶液的吸光系数
C. 吸光系数随入射光强度改变而改变
D. 液层厚度与吸光度成正比
E. 吸光度与浓度成正比
7. [单选题]下列不能放氟化钠溶液的器皿是
A. 玻璃器皿
B. 聚四氟乙烯器皿
C. 聚丙烯器皿
D. 陶瓷器皿
E. 不锈钢器皿
8. [单选题]定量分析法，按试样用量可以分为常量、微量、半微量、超微量等分析方法。常量分析的试样取用量的范围为
A. 小于0.1mg或小于0.01ml
B. 大于0.1g或大于10ml
C. 在0.1～0.01g或1～10ml
D. 大于0.5g或大于35ml
E. 大于1g或大于100ml
9. [单选题]在工作场所空气监测中，常用固体吸附剂管采集待测物，影响固体吸附剂穿透容量的因素有
A. 固体吸附剂理化性质，采样流速，空气温度及湿度，被测物的理化性质及浓度
B. 固体吸附剂的用量，被测物性质和浓度
C. 空气中有毒物浓度和采样时间
D. 空气中有毒物的浓度，气压，气温变化，采样体积的多少
E. 固体吸附剂和待测物的极性
10. [单选题]测定酱油中氨基酸态氮时，用来滴定酸的标准溶液为
A. 氢氧化钾
B. 有机碱
C. 甲醛
D. 氢氧化钠
E. 硼酸
11. [单选题]国标法规定测定味精中的氨基酸成分有两种方法，第一种方法是
A. 酸滴定法
B. 酸度计法
C. 氧化还原法
D. 中和法
E. 旋光计法
12. [多选题]在气相色谱法中，造成固定液流失的原因是
A. 柱温太高
B. 固定液的化学惰性差
C. 固定液的热稳定性差
D. 固定液的蒸气压低
E. 固定液的黏度低
13. [单选题]欲分离一系列非极性化合物，色谱柱固定相要选择
A. 非极性固定相
B. 弱极性固定相
C. 极性固定相
D. 强极性固定相
E. 氢键型固定相
14. [单选题]根据酸碱质子理论，最正确的说法是
A. 同一物质不可能既有酸的作用又有碱的作用
B. 任一酸得到一个质子后成为碱
C. 碱不可能是阳离子
D. 碱不可能是阴离子
E. 碱可能是中性离子
15. [单选题]在测定醋酸溶液的电导率时，使用的电极是
A. 玻璃电极
B. 甘汞电极
C. 铂黑电极
D. 光亮电极
16. [单选题]在气相色谱法中，哪个不是定性指标
A. 保留时间
B. 死体积
C. 调整保留体积
D. 调整保留时间
E. 保留体积
17. [单选题]在高效液相色谱法中，梯度洗脱装置的作用是
A. 通过改变流动相的沸点，来提高分离度
B. 通过改变流动相的温度，来提高分离度
C. 通过改变流动相的表面张力，来提高分离度
D. 通过改变流动相的折射率，来提高分离度
E. 通过改变流动相的极性，来提高分离度
18. [单选题]测砷的样品预处理法中的干灰化法，在样品中加入助灰化剂。下列操作中最合理的是
A. 面膜类样品应加10%硝酸镁溶液10ml和1g氧化镁
B. 沐浴露类样品应加10%硝酸镁溶液10ml和1g氧化镁
C. 洗发香波类样品应加10%硝酸镁溶液10ml和1g氧化镁
D. 爽肤水类产品应加10%硝酸镁溶液10ml和1g氧化镁
E. 香脂类样品应加10%硝酸镁溶液10ml和1g氧化镁
19. [单选题]下列方法中，可同时测定食品中糖精钠、乙酰磺胺酸钾、咖啡因和阿斯巴甜的方法是
A. 高效液相色谱法
B. 气相色谱法
C. 薄层色谱法
D. 紫外线分光光度法
E. 柱色谱法
20. [单选题]用火焰原子吸收光谱法测食品含钙量，受磷的干扰较大，国标法确定的用于抑制磷干扰的物质是
A. 10%氧化铜
B. 20g/L氧化镧
C. 10g/L氧化铜
D. 10%氧化镁
E. 20g/L氧化镁
