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1. [单选题]调制奶粉中营养成分的变化，不包括
A. 乳清蛋白含量增高
B. 亚油酸含量增高
C. 乳糖含量增高
D. 钙、磷含量增高
E. 铁、锌含量增高
2. [单选题]对有明显结核症状的病畜奶应
A. 就地消毒销毁
B. 巴氏消毒后作食品工业用
C. 高温巴氏消毒后饮用
D. 煮沸5分钟后制成奶制品
E. 巴氏消毒后喂饲牛犊
3. [单选题]为研究新药"胃灵丹"治疗胃病(胃炎，胃溃疡)疗效，在某医院选择50例胃炎和胃溃疡病人，随机分成实验组和对照组，实验组服用胃灵丹治疗，对照组用公认有效的"胃苏冲剂"。这种对照在实验设计中称为
A. 实验对照
B. 空白对照
C. 安慰剂对照
D. 标准对照
E. 历史对照
4. [单选题]下列细菌中繁殖速度最慢的是
A. 大肠埃希菌
B. A群链球菌
C. 产气荚膜梭菌
D. 结核分枝杆菌
E. 肺炎链球菌
5. [单选题]伤寒的典型临床特征为
A. 持续发热
B. 相对缓脉
C. 反应迟钝
D. 玫瑰疹与白细胞减少
E. 以上全是
6. [单选题]人体血行停止，心与脉的搏动消失，生命也随之终结，是因为（ ）
A. 阳气衰竭
B. 肾气衰竭
C. 心气衰竭
D. 脾气衰竭
E. 肺气衰竭
7. [单选题]埃博拉在哪些国家有过流行
A. 埃及、坦桑尼亚
B. 南非、中非
C. 越南、泰国
D. 扎伊尔、苏丹
E. 印尼、马来西亚
8. [单选题]与食品营养价值无关的是
A. 营养素的种类
B. 营养素的数量
C. 营养素间的相互比例
D. 消化、吸收和利用率
E. 食品的来源
9. [单选题]建立流行病学模型的最重要的基础是
A. 明确建模目的
B. 提出假设
C. 有适当的数学模型结构
D. 精通计算机技术
E. 已知疾病的分布特征、流行过程、主要影响因素及其相互制约关系等相关知识和理论
10. [单选题]最易生风动血的邪气是（ ）
A. 风邪
B. 寒邪
C. 暑邪
D. 湿邪
E. 火邪
