索氏抽提法测定食品中脂肪含量，其方法特点描述不正确的是

[单选题]索氏抽提法测定食品中脂肪含量，其方法特点描述不正确的是

A. 是经典的方法
B. 结果较准确
C. 测定的是总脂肪
D. 不适于液体和半固体食品
E. 比较费时间

正确答案 ：C

解析：索氏抽提法测定的是游离脂肪含量。

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[单选题]在下列各组物质中，两种物质均有剧毒的是

A. 白磷、红磷
B. 磷酸、偏磷酸
C. 氯化钡、硫酸钡
D. 硫化氢、氟化氢
E. 硫化氢、红磷

正确答案 ：D

解析：红磷无毒，但硫化氢有神经毒性、氟化氢腐蚀性强，有剧毒。

[单选题]测定食品中有机氯农药残留量，国标规定用气相色谱法，其检测器是

A. FID
B. FPD
C. NPD
D. ECD
E. TCD

正确答案 ：D

解析：ECD是电子捕获检测器的英文缩写，对负电性强的有机氯农药具有很高的灵敏度。

[单选题]根据我国有关标准的规定，卫生标准应该是

A. 企业强制性标准
B. 国家强制性标准
C. 国家推荐性标准
D. 卫生行业强制性标准
E. 卫生行业推荐性标准

正确答案 ：B

[单选题]灼烧过的化合物，放置在干燥器中，主要是使其在称量前这一段时间中保持

A. 组成不变
B. 重量不变
C. 化合物不氧化
D. 化合物不分解
E. 化合物不聚合

正确答案 ：B

解析：主要是为了保持重量不变。

[单选题]使用721型分光光度计时，仪器在100%处经常漂移的原因是

A. 保险丝断了
B. 电流表动线圈不通电
C. 稳压电源输出导线断了
D. 电源不稳定
E. 潮湿

正确答案 ：D

[单选题]因吸入少量氯气、溴蒸气而中毒者，漱口可用

A. 碳酸氢钠溶液
B. 碳酸钠溶液
C. 硫酸铜溶液
D. 醋酸溶液
E. 氢氧化钠溶液

正确答案 ：A

[单选题]我国法定计量单位中，属于国际单位制的基本单位是

A. 平面角，弧度
B. 压力，帕
C. 体积，升
D. 质量，千克
E. 长度，厘米

正确答案 ：D

[单选题]液体吸收管采样后，适宜的保存温度应为

A. -80℃
B. -40℃
C. 0℃
D. 4℃
E. 10℃

正确答案 ：D

解析：不同样品需根据各自方法的保存条件和保存时间执行，低温和避光是普遍要求的。液体样品要保存在4℃，滤料样品保存在低温冰箱，并尽快检测。

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