低温条件下人群营养与膳食需求是

[多选题]低温条件下人群营养与膳食需求是

A. 脂肪供给的能量占总能量的35%～40%
B. 糖类供给的能量占总能量的50%
C. 蛋白质中动物蛋白占30%～40%
D. 蛋白质供给的能量占总能量的15%
E. 维生素需要量增加30%～50%

正确答案 ：ABDE

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[单选题]维生素C含量比较高的食物是（ ）。

A. 豆类食物
B. 粮谷
C. 禽类
D. 鱼类
E. 蔬菜和水果

正确答案 ：E

解析：维生素C的主要来源是新鲜的蔬菜、水果。

[单选题]不属于慢性胃炎的病因

A. 食用不新鲜的食物
B. 幽门螺杆菌感染
C. 喜食刺激性食物
D. 食用粗糙食物过多
E. 吸烟过多

正确答案 ：D

[单选题]构成食物中淀粉的最基本单位是

A. 蔗糖
B. 果糖
C. 葡萄糖
D. 半乳糖
E. 核糖

正确答案 ：C

[多选题]衡量蛋白质利用率的指标有

A. 消化率
B. 蛋白质功效比值
C. 氨基酸评分
D. 蛋白质含量
E. 生物价

正确答案 ：BCE

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