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[单选题]“肠源性青紫症”发生于（ ）。
A. 含氰苷植物中毒
B. 毒草中毒
C. 有机磷中毒
D. 鲜黄花菜中毒
E. 亚硝酸盐食物中毒
[单选题]根据新版的《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》，建议50岁以后钙的适宜摄入量（AI）均为
A. 800mg／d
B. 1200mg／d
C. 1000mg／d
D. 1500mg／d
E. 2000mg／d
正确答案 ：C
[单选题]蛋白质功效比值是
A. 评价食物蛋白质含量的指标
B. 评价食物蛋白质消化吸收率的指标
C. 评价食物蛋白质利用率的指标
D. 评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
E. 评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
正确答案 ：C
解析：蛋白质功效比值是衡量蛋白质利用率的指标之一。
[单选题]有机磷农药具有
A. 肾脏毒性
B. 神经毒性
C. 内分泌毒性
D. 血液毒性
E. 肝脏毒性
正确答案 ：B
解析：有机磷农药进入人体后，主要对体内胆碱酯酶活性产生抑制作用，导致乙酰胆碱为传导介质的胆碱能神经过度兴奋状态而出现中毒症状。
[单选题]增加摄入量对冠心病有保护作用的是
A. 膳食脂肪总量
B. 饱和脂肪酸
C. 胆固醇
D. 磷脂
E. 反式脂肪酸
正确答案 ：D
[单选题]肥胖患者10天减轻体重（体脂肪）1kg，则平均每天减少热能摄入是
A. 1255.20kJ（300kcal）
B. 1673.60kJ（400kcal）
C. 2092.00kJ（500kcal）
D. 2510.40kJ（600kcal）
E. 2928.80kJ（700kcal）
正确答案 ：E
[单选题]有害化学物质进入机体后在肝脏代谢，其主要的代谢酶为
A. 赖氨酸羟化酶
B. 丙氨酸氨基转移酶
C. 鸟氨酸氨基甲酰转移酶
D. 混合功能氧化酶
E. G－6－P酶
正确答案 ：D
解析：肝脏是最重要的解毒器官，当有毒物质进入肝脏时，肝细胞的细胞色素P－450混合功能氧化酶就会发生作用，不同的有毒物质会刺激不同的酶发生氢化、还原、水解作用，再通过结合的方式，将有毒物质变为无毒或毒性较小的物质排出体外。
[单选题]乳酸循环的生理意义
A. 维持血糖水平在正常范围
B. 维持机体的酸碱平衡
C. 为核酸的合成提供核糖
D. 提供供氢体参与多种代谢反应
E. 防止因为乳酸堆积引起的酸中毒
正确答案 ：E
[单选题]临床试验证明，膳食胆固醇每增加100mg，血胆固醇可升高约
A. 1mg／d1
B. 2mg／dl
C. 3mg／d1
D. 4mg／dl
E. 5mg／d1
正确答案 ：B
解析：膳食中胆固醇摄入量每增加100mg，血胆固醇可升高近2mg／dl。
