副高医学职称考试宝典营养与食品卫生副高职称历年真题库(P6)

1. [单选题]限制性核酸内切酶切割DNA后产生（ ）

A. 5′磷酸基和3′羟基基团的末端
B. 3′磷酸基和5′羟基基团的末端
C. 5′羟基和3′羟基基团的末端
D. 5′磷酸基和3′磷酸基团的末端
E. 5′磷酸基和5′羟基基团的末端

2. [单选题]下列选项中，属于泄泻和痢疾的区别的是（ ）

A. 肠鸣
B. 腹痛
C. 大便次数增多
D. 里急后重
E. 便下赤白脓血

3. [多选题]发酵酒的卫生问题主要是

A. 甲醇
B. 微生物污染
C. 黄曲霉毒素
D. 二甲基亚硝胺
E. 二氧化硫

4. [单选题]能引起“醉酒症状”的是

A. 砷中毒
B. 锌中毒
C. 亚硝酸盐中毒
D. 赤霉病麦中毒
E. 毒蕈中毒

5. [单选题]氟的生理功能是

A. 与黏多糖合成有关
B. 构成某些金属酶的辅基
C. 是牙齿和骨的组成成分
D. 提高机体免疫力
E. 拮抗重金属的毒性作用

6. [单选题]维生素A最好的食物来源是

A. 动物肝脏
B. 谷类
C. 水果
D. 淡水鱼
E. 绿色蔬菜

7. [单选题]两所等级和规模均相同的医院，比较某年疾病的治愈率时发现：两医院的总治愈率相差很大，其原因应该是

A. 两所医院对预后的诊断标准不一致
B. 两所医院各型病人构成相差悬殊
C. 两所医院医疗技术相差悬殊
D. 两所医院医疗设备相差悬殊
E. 两所医院领导重视程度不同

8. [单选题]社区卫生服务特征中，最重要的是

A. 以人为本服务
B. 以疾病为中心服务
C. 持续性服务
D. 综合性服务
E. 预防为主的服务

9. [单选题]当进行两样本均数比较时，对同一资料，方差分析和t检验的结果关系是

A. F值等于t值
B. 值等于t值
C. 值不一定等于t值
D. 用方差分析好
E. 用t检验好

10. [单选题]有利于恢复肝功能的矿物质为

A. 硒
B. 碘
C. 汞
D. 钠
E. 铅

1.正确答案 ：B

2.正确答案 ：E

3.正确答案 ：BCDE

4.正确答案 ：D

5.正确答案 ：C

解析：硅与黏多糖合成有关；镍是构成某些金属酶的辅基；硒能提高机体免疫力并拮抗重金属的毒性作用。氟与羟磷灰石结合形成氟磷灰石，在牙齿表面形成保护层，同时氟磷灰石也是骨盐的组成成分。

6.正确答案 ：A

解析：维生素A最好的来源是各种动物肝脏，维生素A原的良好来源是深色蔬菜和水果。

7.正确答案 ：B

解析：两所等级和规模均相同的医院，比较疾病的治愈率时，病人的严重程度不同和病人的年龄构成不同是总治愈率相差很大的原因。因此当两医院的总治愈率比较时，应该调整严重程度和年龄构成，用标准化治愈率比较。本题两医院的总治愈率相差很大的原因为两所医院各型病人构成相差悬殊。

8.正确答案 ：C

9.正确答案 ：B

10.正确答案 ：A

解析：硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，参与 机体氧化自由基的清除，锌作辅酶参与体内重要 的生命活动，因此肝炎患者应注意补充硒、锌。

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