【导言】考试宝典发布卫生初级职称考试宝典2019营养(师)医学初级专业模拟在线题库(Y5)，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]伤寒发热期患者的膳食应为( )。
A. 软饭
B. 流质膳食
C. 管饲要素膳食
D. 管饲无氮膳食
E. 普通膳食
2. [单选题]可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。
A. 镉
B. 铜
C. 铅
D. 汞
E. 铝
3. [单选题]大豆的限制氨基酸为( )。
A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 脯氨酸
D. 苏氨酸
E. 丙氨酸
4. [单选题]下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。
A. 褐鳞小伞蕈
B. 毒伞属蕈
C. 黑伞蕈
D. 鹿花蕈
E. 裸盖菇
5. [单选题]胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。
A. 餐前后30分钟
B. 餐前后10分钟
C. 餐前后1小时
D. 餐前15分钟
E. 餐后15分钟
6. [单选题]下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。
A. 摄食过多
B. 寒冷
C. 饥饿
D. 炎热
E. 精神紧张
7. [单选题]下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。
A. 巨大儿
B. 先天性心脏病
C. 出生超体重
D. 早产
E. 贫血患儿
8. [单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的( )。
A. 防食品脱色
B. 防止油脂被氧化
C. 防食品腐败变质
D. 增加体内抗氧化营养素
E. 防食品褐变
9. [单选题]慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例，其理由是( )。
A. 易发生脂肪肝
B. 改变呼吸器官固有结构
C. 降低呼吸功能储备
D. 易发生肥胖
E. 易降低糖耐量
10. [单选题]3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为
A. 串珠肋
B. X形腿或O形腿
C. 乒乓头
D. 方颅
E. 郝氏沟
