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1. [单选题]食品中可溶解溶质，易结冰的水为
A. 自由水
B. 纯水
C. 化合水
D. 结合水
E. 游离水
2. [单选题]液相色谱流动相过滤必须使用过滤膜的粒径是
A. 0.45μm
B. 0.5μm
C. 0.55μm
D. 0.6μm
E. 0.20μm
3. [单选题]饮水中含有烷基苯磺酸钠(ABS)阴离子合成洗涤剂时，当地居民感觉水味不好可产生泡沫的浓度为( )。
A. 0.2mg/L
B. 0.5mg/L
C. 0.1mg/L
D. 10mg/L
E. 1.0mg/L
4. [单选题]医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚，其中不正确的是
A. 批评教育、通报批评、取消当年评优评职资格
B. 缓聘、解职待聘、解聘
C. 卫生行政部门依法给予警告、暂停执业或吊销执业证书
D. 涉嫌犯罪的，移送司法机关依法处理
E. 纪检监察部门按照党纪政纪案件的调查处理程序办理
5. [单选题]电导率测定实验用水时，要注意避免空气中的什么物质溶于水，使水的电导率发生相应变化( )。
A. 二氧化碳、减小
B. 二氧化碳、增大
C. 氧气、增大
D. 氮气、减小
E. 氧气、减小
6. [单选题]脂肪酸败的机制有
A. 金属催化与水解
B. 金属还原与氧化
C. 酶解过程与水解和氧化
D. 高锰酸钾氧化与还原
E. 热与寒冷
7. [单选题]连续测定质控样3次，结果均在平均值控制图的上控制线外，下列叙述正确的是
A. 测定结果不符合要求，测定中存在一个大的偶然误差，不能出报告
B. 测定结果尚符合要求，但测定误差较大，尚能出报告
C. 测定结果不符合要求，测定中存在一个系统的负误差，不能出报告
D. 测定结果不符合要求，测定中存在一个系统的正误差，不能出报告
E. 测定结果尚符合要求，测定中存在一个系统的正误差，尚可出报告
8. [单选题]亚甲蓝与阴离子表面活性剂生成的化合物用下列哪种试剂萃取
A. 丙酮
B. 酒精
C. 甲醇
D. 二硫化碳
E. 三氯甲烷
9. [单选题]室内空气质量标准中所涉及的物理指标不包括( )。
A. 风速
B. 气压
C. 温度
D. 相对湿度
E. 新风量
10. [单选题]食品中灰分的测定方法是将食品小火碳化后在马福炉中高温灼烧灰化，然后用什么方法定量测定
A. 直接法
B. 重量法
C. 水解法
D. 间接法
E. 干燥法
