【导言】考试宝典发布2023(正高)高级卫生专业技术资格考试宝典营养与食品卫生正高职称历年考试真题及答案(A9)，更多营养与食品卫生(正高)主任医师高级卫生专业技术资格考试的历年真题请访问考试宝典卫生高级职称考试(正高)频道。
1. [多选题]腹部手术后早期，以下哪些食物不宜选用
A. 鸡蛋汤
B. 咸米汤
C. 牛奶
D. 豆浆
E. 麦乳精
2. [多选题]评价食物的营养价值应考虑的因素包括（ ）
A. 营养素种类
B. 营养素含量
C. 营养素质量
D. 烹调加工的影响
E. 食物的总抗氧化能力
3. [多选题]菊花的功效是（ ）
A. 解毒
B. 透疹
C. 明目
D. 利咽
E. 疏风清热
4. [单选题]"头为诸阳之会"是由于（ ）
A. 头居上部，且有阳经分布
B. 同名的手足三阳经均在头面部交接
C. 有"阳脉之海"之称的督脉上行于脑
D. 与阴经相表里的阳经输送气血于脑
E. 头为五脏六腑精气会聚之所
5. [多选题]违反《食品安全法》，可给予以下哪些行政处罚
A. 警告
B. 罚款
C. 予以取缔
D. 吊销卫生许可证
E. 扣押当事人
6. [多选题]下列属于胃蛋白酶特点的有( )。
A. 初始无活性
B. 最适pH＝2．0，pH＞6．0则失活
C. 安静时，以少量、恒定的速率分泌
D. 刺激时，大量、迅速地分泌
E. 已形成的蛋白酶可反作用于蛋白酶原
7. [多选题]下述哪些是初乳的特点？( )
A. 蛋白质含量约为10％，成熟乳为1％
B. 含丰富的抗体，尤以分泌性免疫球蛋白A为主
C. 初乳中脂肪及乳糖都比成熟乳多
D. 为婴儿提供较多特殊的营养素
E. 乳糖都比成熟乳多
8. [单选题]下面选项中，胁痛和胃痛的区别是（ ）
A. 胀痛
B. 刺痛
C. 口干
D. 隐痛
E. 疾病部位不同
9. [多选题]维生素D缺乏以生活在( )的人群较常见。
A. 气温偏高
B. 气温偏低
C. 日照不足
D. 食物缺乏
E. 胃肠疾病
10. [多选题]腰痛的致病病因有（ ）
A. 风
B. 寒
C. 湿
D. 热
E. 燥
