【导言】考试宝典发布"经长期观察，发现海员在长期航行后血清中明显增加的成分是"考试试题下载及答案，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
[单选题]经长期观察，发现海员在长期航行后血清中明显增加的成分是
A. 总脂
B. 胆固醇
C. α-脂蛋白
D. β-脂蛋白
E. 球蛋白
[单选题]治疗热入营分证的主方是（ ）
A. 清热地黄汤
B. 白虎汤
C. 清营汤
D. 五味消毒饮
E. 黄连解毒汤
正确答案 ：C
[单选题]水溶性抗氧化剂主要用于( )。
A. 防止食品氧化变色
B. 不能用于冷冻食品
C. 破坏维生素
D. 可以多用
正确答案 ：A
[单选题]下列哪项不是良性胃溃疡的X线征象
A. 项圈征
B. 黏膜线
C. 狭颈征
D. 指压迹征
E. 黏膜集中
正确答案 ：D
解析：良性溃疡的特征有三个：项圈征、黏膜线和狭颈征；而指压迹征是恶性溃疡的重要征象，黏膜集中可见于良性溃疡，也可见于恶性溃疡。
[单选题]人类终生每日摄入某物质而不产生任何已知不良效应的剂量称为（ ）
A. MNL
B. ADI
C. NOAEL
D. MRL
E. NOAEL
正确答案 ：B
[多选题]下列哪些因素不影响基础代谢
A. 年龄
B. 性别
C. 气温
D. 民族
E. 内分泌激素
正确答案 ：CD
