衡量蛋白质利用率的指标有

[多选题]衡量蛋白质利用率的指标有

A. 消化率
B. 蛋白质功效比值
C. 氨基酸评分
D. 蛋白质含量
E. 生物价

正确答案 ：BCE

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[单选题]肥胖者增加体力活动的益处为

A. 增加胰岛素分泌
B. 降低基础代谢率
C. 减少体蛋白合成
D. 减少体脂分解
E. 改善糖耐量

正确答案 ：E

解析：肥胖者适当增加体力活功可改善糖耐量，降低胰岛素分泌，促进体脂分解，减少体蛋白丢失和增加体蛋白合成，有利于维持机体正常氮平衡。

[单选题]1g淀粉在体内氧化能产生的能量为

A. 4kcal
B. 14kcal
C. 16.7kcal
D. 8.35kcal
E. 9kcal

正确答案 ：A

解析：1g淀粉在体内氧化能产生4kcal能量。

[单选题]食物中1g脂肪产生的热量是

A. 37.6kJ
B. 4.0kcal
C. 16.7kJ
D. 29.3kJ
E. 7.0kcal

正确答案 ：A

解析：食物中生热营养素产热的换算关系。

[单选题]十二经脉气血流注运行为（ ）

A. 手足贯注
B. 左右贯注
C. 直线贯注
D. 循环贯注
E. 上下贯注

正确答案 ：D

[单选题]慢性胰腺炎患者每天的蛋白质供给为

A. 70～100g
B. 50～70g
C. 20～50g
D. 100～150g
E. 10～20g

正确答案 ：B

解析：考查慢性胰腺炎患者蛋白质供给量。

[多选题]便秘的病因有（ ）

A. 外感寒热之邪
B. 内伤饮食情志
C. 病后体虚
D. 阴阳亏虚
E. 气血不足

正确答案 ：ABCDE

[单选题]对于肝病患者，术后的脂肪补充应该选择

A. 中链甘油三酯
B. 短链甘油三酯和长链甘油三酯
C. 长链甘油三酯
D. 短链甘油三酯和中链甘油三酯
E. 短链甘油三酯

正确答案 ：A

解析：中链甘油三酯比长链甘油三酯更容易消化吸收，而且可以直接经过门静脉进入肝脏，也更容易氧化分解代谢。

[多选题]临床上脾虚湿阻病人可见（ ）

A. 舌淡紫
B. 苔白腻
C. 舌边有齿痕
D. 黑苔
E. 舌体胖嫩

正确答案 ：BCE

[单选题]降脂药物易造成哪种营养素缺乏

A. 蛋白质
B. 脂溶性维生素
C. 无
D. 钾
E. 水溶性维生素

正确答案 ：B

解析：降脂药物易造成脂蛋白载体减少，所以影响脂溶性维生素的吸收和利用。

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