【导言】考试宝典发布初级卫生资格考试宝典营养(师)初级模拟在线题库(AB1)，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。
A. 鱼中组胺
B. 杏仁中氰苷
C. 四季豆中皂苷
D. 河豚毒素
E. 有毒蜂蜜
2. [单选题]为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生，应注意以下哪些问题
A. 改善胃肠功能
B. 高能量、高蛋白质
C. 尽量从肠道给予补充
D. 从肠道外给予大量高脂肪制剂
E. 糖类不应过量
3. [单选题]《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况，应列入
A. 医疗机构校验管理和医务人员年度考核
B. 医疗机构等级评审
C. 医务人员职称晋升、评先评优的重要依据
D. 定期考核和医德考评
E. 以上都对
4. [单选题]绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。
A. 碳水化合物
B. 胡萝卜素
C. 蛋白质
D. 草酸
E. 纤维素
5. [单选题]肺炎患者提供的能量( )。
A. 1200～1500kcal/d
B. 1800～2000kcal/d
C. 1000～1200kcal/d
D. 1500～1800kcal/d
E. 2000～2400kcal/d
6. [单选题]鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是
A. 天冬氨酸
B. 亮氨酸
C. 色氨酸
D. 半胱氨酸
E. 谷氨酸
7. [单选题]哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失，并发生功能障碍( )。
A. 抗结核药
B. 降血糖药
C. 降血脂药物
D. 避孕药
E. 新霉素等抗生素
8. [单选题]Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 脂溶性维生素
D. 糖类
E. B族维生素
9. [单选题]维生素D缺乏时出现的症状除外( )。
A. 骨质软化症
B. 肾结石
C. 骨质疏松症
D. 佝偻病
E. 手足痉挛症
10. [单选题]( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。
A. 10%
B. 5%
C. 30%
D. 50%
E. 15%
