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1. [单选题]高温环境下汗液和尿液排出的维生素最多的是
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素C
E. 维生素B1
2. [单选题]观察舌象辨别病邪的性质主要依据是（ ）
A. 舌苔的有无
B. 舌苔的润燥
C. 舌苔的厚薄
D. 舌苔的颜色
E. 舌苔的腐腻
3. [单选题]中国居民DRIs建议，学龄前儿童每日膳食蛋白的推荐摄入量为
A. 35～45g
B. 40～55g
C. 60～70g
D. 50～60g
E. 65～75g
4. [单选题]下列选项中，不属于肝气犯胃胃痛主症的是（ ）
A. 胃脘胀痛，连及胁肋
B. 痛处游移不定
C. 嗳腐吞酸
D. 食后胀甚，按之稍舒
E. 脉弦
5. [单选题]糖尿病可选用不升高血糖、不产酸，还有防龋齿作用的天然甜味剂是（ ）。
A. 糖精
B. 甜蜜素
C. 糖醇类甜味剂如甜葡糖苷
D. 乙酰磺胺酸钾
E. 环己基氨基磺酸钠
6. [单选题]下列食谱编制原则及方法错误的是
A. 肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的
B. 标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准
C. 米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多
D. 煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏
E. 蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡
7. [单选题]食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列不适合做载体的食品是
A. 粮食
B. 儿童食品
C. 饮料和乳制品
D. 调味品
E. 肉类制品
8. [单选题]下列哪一种不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数
A. 血清蛋白
B. 血清转铁蛋白
C. 三头肌皮褶厚度
D. 迟发型超敏皮肤反应试验
E. 血红蛋白
9. [多选题]腰痛的致病病因有（ ）
A. 风
B. 寒
C. 湿
D. 热
E. 燥
10. [单选题]影响氮平衡的因素是
A. 当提供的能量低于实际需要时，氮平衡向着负平衡方向改变
B. 增加额外的能量可以弥补蛋白质不足造成的氮平衡改变
C. 生长激素、甲状腺激素、皮质激素对于人体氮平衡作用是一致的
D. 存在紧张、焦虑、思想负担等精神状态时对氮平衡没有影响
E. 活动量的减少有利于氮平衡的维持
11. [单选题]机体缺铁的第三阶段的表现为
A. 血清铁蛋白浓度下降
B. 运铁蛋白浓度下降
C. 游离原卟啉浓度上升
D. 血细胞比容下降
E. 以上全是
12. [单选题]药物对营养状况的不良影响不包括
A. 干扰营养素的代谢
B. 增加营养素的排泄
C. 影响食欲，减少营养摄入量
D. 口服避孕药可降低血甘油三酯
E. 对营养素起拮抗作用
13. [单选题]弦脉的脉象是（ ）
A. 形直体长
B. 状如波涛
C. 浮而搏指
D. 脉形宽大
E. 脉来绷紧
14. [单选题]十二经脉中，多气多血的经脉是（ ）
A. 手、足阳明经
B. 手、足太阴经
C. 手、足太阳经
D. 手、足少阴经
E. 手、足少阳经
15. [单选题]奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和
A. 抗生素
B. 甲状腺素
C. 抗原
D. 抗体
E. 病毒
16. [多选题]舌生芒刺的临床意义可以是（ ）
A. 胃脘食滞
B. 热入营血
C. 肝胆火盛
D. 气分热盛
E. 心火亢盛
17. [单选题]为了防止食品变质，最常用的方法是
A. 通风
B. 低温贮存
C. 改变食品的pH值
D. 降低食品的含水量
E. 食品紫外线照射
18. [单选题]胃切除后发生贫血的原因不包括
A. 胃酸缺乏
B. 铁吸收障碍
C. 维生素B12吸收障碍
D. 内因子缺乏
E. 钙缺乏
19. [单选题]下列物质不是由胆固醇转化而来的是
A. 胆汁酸
B. 肾上腺皮质激素
C. 雌激素
D. 维生素D3
E. 胃泌素
20. [单选题]麻子仁丸适用于便秘分型中的（ ）
A. 气虚
B. 血虚
C. 阴虚
D. 热秘
E. 实秘
