下列关系正确的是

[单选题]下列关系正确的是

A. EAR B. EAR>RNI>UL
C. EAR D. RNI E. UL

正确答案 ：A

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[单选题]人体半乳糖血症的主要病因是缺乏

A. 乳糖激酶
B. 焦磷酸酶
C. 1－磷酸半乳糖尿苷转移酶
D. 肌酸激酶
E. 磷酸化酶

正确答案 ：C

[单选题]牛奶中铁的利用率为

A. 50%～60%
B. 20%～30%
C. 40%～50%
D. 30%～40%
E. <10%

正确答案 ：E

[单选题]以下几种物质中致癌性最强的是

A. 农药
B. 多环芳烃化合物
C. 黄曲霉毒素
D. 杂环胺类
E. N－亚硝基化合物

正确答案 ：C

解析：1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为Ⅰ类致癌物，其比二甲基亚硝胺诱发肝癌的能力大75倍，比3，4－苯并芘大4000倍，不仅致癌范围广，而且致癌强度大，是上述5种物质中致癌性最强的。

[单选题]急性胰腺炎患者恢复期可提供的食物

A. 牛奶
B. 浓鱼汤
C. 蛋黄
D. 果汁、果胨、米汤等食物
E. 浓鸡汤

正确答案 ：D

解析：急性胰腺炎患者恢复期，蛋白质不宜过多，可经口给予不含脂肪、高碳水化合物的流质。

[单选题]下列不属于食品企业建筑设计建筑立面图卫生审查内容的是

A. 窗户大小、形状是否符合通风采光要求
B. 高位水箱有无防护措施
C. 设备布局是否合理
D. 烟囱、排气管道位置是否合适
E. 遮阳措施能否防止室温过高

正确答案 ：C

解析：设备布局是否合理属于工艺设备布置图卫生审查内容。

[单选题]血证的治疗原则为（ ）

A. 治本
B. 急则治其标，缓则治其本
C. 治标
D. 调整阴阳
E. 标本兼治

正确答案 ：B

[单选题]下列属于可溶性纤维的是

A. 木质素
B. 果胶
C. 半乳聚糖
D. 阿拉伯木糖
E. 木聚糖

正确答案 ：B

[单选题]过重的判断标准为实际体重超过标准体重的比例为

A. 25％
B. 20％
C. 5％
D. 15％
E. 10％

正确答案 ：E

[单选题]阑尾炎切除手术后患者宜采用的营养支持措施是

A. 空肠造瘘
B. 肠外营养治疗
C. 经鼻空肠内置管
D. 胃造瘘
E. 口服非要素制剂

正确答案 ：E

解析：需阑尾炎切除的患者其胃肠道消化和吸收功能均正常，因此最适合采用口服非要素制剂的肠内营养支持措施。

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