公共场所从业人员应注意个人卫生目的是

[单选题]公共场所从业人员应注意个人卫生目的是

A. 保护从业人员健康
B. 保护顾客的健康
C. 控制传播途径
D. 控制易感人群
E. 以上都不是

正确答案 ：B

解析：公共场所从业人员应注意个人卫生目的是控制传染源，保护顾客的健康。

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[单选题]关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是

A. 加工好的食品尽快食用
B. 加工好的食品在室温下存放不超过6小时
C. 加工好的食品应储存在10℃以下的冰箱中
D. 加工好的食品也可在60℃以上的温度下热藏
E. 剩余食品食用前要彻底重新加热

正确答案 ：B

解析：加工好的食品在室温下存放不超过4小时。

[单选题]可能为人体内合成亚硝胺的重要场所的是

A. 口腔
B. 食道
C. 胃
D. 小肠
E. 大肠

正确答案 ：C

[多选题]属于脉率较快的脉有（ ）

A. 数脉
B. 促脉
C. 濡脉
D. 结脉
E. 代脉

正确答案 ：AB

[单选题]福尔马林液的甲醛含量为

A. 28％～33％(w／w)
B. 34％～38％(w／w)
C. 34％～38％(w／v)
D. 40％～45％(w／w)
E. 40％～45％(w／v)

正确答案 ：B

解析：福尔马林液是甲醛含量为34％～38％(w／w)的甲醛溶液的俗称。

[单选题]维生素B2的良好来源是

A. 白菜
B. 菠菜
C. 小麦
D. 动物肝脏
E. 油菜

正确答案 ：D

[单选题]下列不是用来评价油脂酸败的指标是

A. 酸价
B. 过氧化值
C. 羰基价
D. 丙二醛
E. 苯并(a)芘

正确答案 ：E

[多选题]《公共场所卫生管理条例实施细则》中规定给予20～200元罚款的公共场所违法行为包括

A. 经警告处罚仍无改进者
B. 有两项卫生指标不合格者
C. 从业人员卫生知识培训合格率达不到要求者
D. 未获得健康合格证从事直接为顾客服务者
E. 有一项主要卫生指标不合格者

正确答案 ：ABD

解析：《公共场所卫生管理条例实施细则》规定：有下列情形之一者处以20元至200元罚款：①有本条第一款所列情形经警告处罚仍无改进者；②符合《条例》第十四条第一款的规定，有两项主要卫生指标不合格者；③违反《条例》第七条，未获得“健康合格证”从事直接为顾客服务者。

[单选题]关于现况调查的叙述，下列哪项是错误的

A. 又称为横断面调查
B. 可分为普查和抽样调查
C. 是分析流行病学研究
D. 是一种观察法
E. 现患调查中，疾病与研究变量可以同时存在

正确答案 ：C

[单选题]有关健康危险度评价基本组成错误的描述是

A. 危害鉴定
B. 暴露评价
C. 剂量-效应关系的评定
D. 剂量-反应关系的评定
E. 危险度特征分析

正确答案 ：C

解析：环境健康危险度评价的基本组成包括危害鉴别、暴露评价、剂量-反应关系的评定和危险度特征分析。

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