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1. [单选题]通常肝病患者的主要营养代谢特点是
A. 血浆总蛋白升高
B. 负氮平衡加重
C. 支链氨基酸/芳香氨基酸(BCAA/AAA)比值升高
D. 水溶性维生素缺乏
E. 脂肪含量降低
2. [单选题]原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是
A. 只补充钙
B. 补钙同时补充锌和铜
C. 应补钙剂至少2000mg/d
D. 随着年龄的增长钙磷吸收下降，因此应补充等量的钙磷
E. 大部分食品都含有较高的氟，因此饮食补氟即可
3. [单选题]能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是
A. 称重法
B. 记账法
C. 膳食回顾法
D. 化学分析法
E. 食物频数法
4. [单选题]下列饮食中属于治疗膳食的是
A. 高蛋白膳食
B. 低脂膳食
C. 忌碘饮食
D. 氮平衡饮食
E. 半流质饮食
5. [单选题]下列不属于公共营养特点的是
A. 宏观性
B. 多学科性
C. 实践性
D. 强制性
E. 社会性
6. [单选题]临床试验证明，膳食胆固醇每增加100mg，血胆固醇可升高约（ ）。
A. 1mg/dl
B. 2mg/dl
C. 3mg/dl
D. 4mg/dl
E. 5mg/dl
7. [单选题]为了预防肿瘤发生，在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。
A. 鸡肉摄入
B. 鸭肉摄入
C. 鱼类摄入
D. 猪肉摄入
E. 鹅肉摄入
8. [单选题]可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是
A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 烟酸
D. 叶酸
E. 泛酸
9. [单选题]含3个氨基酸残基的肽称为
A. 肽
B. 二肽
C. 三肽
D. 寡肽
E. 多肽
10. [单选题]在氨基酸的代谢过程中，最重要的脱氨基方式是（ ）。
A. 氧化脱氨基
B. 转氨基
C. 联合脱氨基
D. 非氧化脱氨基
E. 氨基移换
