【导言】考试宝典发布2019营养与食品卫生正高医学高级职称考试模拟试题(Y5)，更多营养与食品卫生(正高)主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典卫生高级职称考试(正高)频道。
1. [多选题]营养厨房中肉类食品的保管最好采用
A. 煮熟以后保存
B. 肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃
C. 肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%
D. 肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃
E. 分两种方法即冷却和冷冻法保存
2. [多选题]食品容器、包装材料的主要卫生问题为( )。
A. 有毒重金属
B. 以上都是
C. 降解产物的毒性
D. 聚合物单体
E. 添加助剂的使用
3. [多选题]以下( )可以作为巨幼红细胞性贫血和实验室检查的诊断依据。
A. 骨髓中出现巨幼红细胞
B. 红细胞体积增大
C. 白细胞增多
D. 中性粒细胞增多
E. 红细胞减少
4. [多选题]内伤咳嗽多以调理脏腑为主，表现为（ ）
A. 养肺
B. 宁心安神
C. 健脾
D. 清泄肝火
E. 补肾
5. [多选题]低脂膳食适用于下列哪些疾病？( )
A. 高血压
B. 冠心病
C. 胆囊疾患
D. 肝硬化
E. 胰腺炎
6. [单选题]二陈汤的君药是（ ）
A. 橘红
B. 茯苓
C. 半夏
D. 半夏、橘红
E. 橘红、茯苓
7. [多选题]毒蕈中毒按临床表现可分为哪几型
A. 溶血性
B. 败血症型
C. 脏器损害型
D. 胃肠炎型
E. 神经、精神型
8. [多选题]补法，主要包括（ ）
A. 补阴
B. 补阳
C. 补气
D. 补血
E. 补心
9. [单选题]下面选项中，胁痛和胃痛的区别是（ ）
A. 隐痛
B. 刺痛
C. 胀痛
D. 疾病部位不同
E. 口干
10. [多选题]保和丸可用于下列病证中的（ ）
A. 食滞肠胃型泄泻
B. 痰气郁结型郁证
C. 痰热扰心型不寐
D. 饮食积滞型胃痛
E. 痰浊阻肺型咳嗽
