【导言】考试宝典发布2023卫生初级职称考试宝典营养(师)医学初级职称真题多选解析(F1)，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]关于肿瘤患者，以下说法错误的是( )。
A. 恶性肿瘤患者若其胃肠道功能存在并在治疗许可时，首选肠内营养
B. 胃肠道功能减弱或伴白细胞减少的易感染的肿瘤患者，有营养支持的指征，以肠外营养为适宜
C. 肿瘤患者的肠内和肠外营养配方基本同非肿瘤的营养不良患者
D. 因手术、放疗等综合治疗所引起消化吸收功能不全，但无残存肿瘤的患者，通过适当的肠内或肠外营养支持能改善生活质量
E. 肿瘤患者营养支持的适宜时间包括围术期和其他抗肿瘤治疗阶段
2. [单选题]烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。
A. β-胡萝卜素
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 脂肪
E. 抗坏血酸
3. [单选题]下列属于抗脂肪肝物质的是( )。
A. 胆碱
B. 中链甘油三酯
C. 氨
D. 葡萄糖
E. 亚油酸
4. [单选题]下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。
A. 牛奶
B. 鸡肝
C. 鸡蛋
D. 动物血
E. 豆类
5. [单选题]最有效的防治食物过敏的方法是( )。
A. 避免疗法
B. 食物口服脱敏疗法
C. 早期喂养方法
D. 食物加工处理方法
E. 代用食物疗法
6. [单选题]混合性食物热效应一般相当于基础代谢的
A. 4%～6%
B. 5%～6%
C. 10%
D. 20%
E. 30%
7. [单选题]能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。
A. 植酸盐和草酸盐
B. 果胶
C. 磷
D. 维生素C
E. 维生素D
8. [单选题]谷类加工精度越高，哪种营养素损失最多
A. 维生素B
B. 维生素C
C. 维生素A
D. 烟酸
E. 硒
9. [单选题]正常情况下，肾小球滤液中( )。
A. 无钠离子
B. 无钾离子
C. 无细胞和血浆蛋白
D. 无氯离子
E. 无心房肽
10. [单选题]病人的营养状况评价包括
A. 膳食营养评价
B. 人体测量
C. 临床营养缺乏检查
D. 实验室生化检查
E. 以上都是
