下列物质中哪一个不经NADH氧化呼吸链氧化（ ）

[单选题]下列物质中哪一个不经NADH氧化呼吸链氧化（ ）

A. 琥珀酸
B. 苹果酸
C. 异柠檬酸
D. β－羟丁酸
E. 谷氨酸

正确答案 ：A

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[单选题]转氨酶在体内蛋白质代谢中起重要作用，因此血清ALT升高，反映体内蛋白质代谢是（ ）

A. 合成代谢增强，分解代谢增强
B. 合成代谢增强，分解代谢减弱
C. 不反映蛋白质的合成与分解情况
D. 合成代谢减弱，分解代谢减弱
E. 合成代谢减弱，分解代谢增强

正确答案 ：C

[单选题]吐血的特有症状为（ ）

A. 血中夹有食物残渣
B. 大便秘结
C. 出血
D. 柏油样便
E. 呕吐

正确答案 ：A

[单选题]有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是

A. 无机盐
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 维生素
E. 碳水化合物

正确答案 ：D

解析：考查烹饪加工对谷类食物营养素的影响。多数维生素遇碱分解失去活性。

[单选题]淀粉消化的部位主要在

A. 食管
B. 大肠
C. 小肠
D. 口腔
E. 胃

正确答案 ：C

解析：考查碳水化合物的消化吸收。小肠是碳水化合物分解和吸收的主要场所。

[单选题]对肠外营养描述不正确的是

A. 糖类是静脉营养中主要的热能来源
B. 直接由静脉输入各种营养素
C. 可通过周围静脉和中心静脉输入
D. 常用于无法吞咽、肠道梗阻的患者
E. 安全，不引起并发症

正确答案 ：E

解析：肠外营养的并发症包括置管并发症、感染并 发症和代谢并发症等。

[多选题]评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括

A. 二甲胺与三甲胺
B. 酸价
C. 过氧化物值
D. 挥发性盐基总氮
E. K值

正确答案 ：ADE

[单选题]为揭示各种疾病在某人群死亡中死因顺位，应该用

A. 发病人数
B. 病死率
C. 死亡人数
D. 病死人数
E. 死亡构成比

正确答案 ：E

[多选题]老年人的膳食应多采用( )烹调方法。

A. 熏
B. 蒸
C. 煮
D. 焯
E. 炖

正确答案 ：BCDE

[多选题]给婴儿添加辅助食品的具体情况是( )。

A. 婴儿体重已达到出生体重的2倍
B. 吃完250ml奶后不到4小时就饿
C. 婴儿在24小时内能吃完1000ml或以上的牛奶
D. 婴儿会走路
E. 婴儿月龄已达6个月

正确答案 ：ABCE

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