卫生毒理副高医学职称人机对话在线题库(G2)

1. [单选题]下列不属于评价蛋白质质量的指标是

A. 蛋白质含量
B. 蛋白质消化率
C. 蛋白质生物价
D. 蛋白质净利用率
E. 蛋白质功效比值

2. [单选题]加压蒸汽灭菌法的温度和时间是

A. 121～123℃，15～30分钟
B. 121～123℃，30～60分钟
C. 105℃，30分钟
D. 125℃，3分钟
E. 160～170℃，2小时

3. [单选题]某病的病死率指的是

A. 一定时期内，每十万人口中死于某病的患者的频率
B. 患某病的住院病人中因该病而死亡的频率
C. 某人群中死于某种病患者的频率
D. 一定时期内，在所有疾病患者中死于该病患者的频率
E. 一定时期内，患某种疾病的人群中因该病而死亡的频率

4. [单选题]引起过敏性变形杆菌食物中毒的细菌是

A. 奇异形杆菌
B. 摩根氏变形杆菌
C. 普通变形杆菌
D. 雷极变形杆菌
E. 蜡样芽胞杆菌

5. [单选题]铅的贮存库为

A. 血红蛋白
B. 脑
C. 骨
D. 脊髓
E. 头发

6. [单选题]用滤纸滤膜阻流法通常采集

A. 气态物质
B. 气溶胶态的物质
C. 雾态物质
D. 蒸汽态物质
E. 以上都不是

7. [单选题]预防人群碘缺乏病的最方便且实用的措施是

A. 净化或更换水源
B. 在饮水中加入碘盐
C. 服用含碘药物
D. 在食盐中加入碘化钾或碘酸钾
E. 消除其他致甲状腺肿的物质

8. [单选题]黄曲霉毒素污染最重的食品是

A. 奶类
B. 畜禽肉类
C. 粮油及制品
D. 水产品
E. 蔬菜类

9. [单选题]DNA中的糖是

A. 葡萄糖
B. D－核糖
C. 6－磷酸果糖
D. D－2－脱氧核糖
E. 半乳糖

10. [单选题]消毒实验常用的指标菌中，可以不在生物安全Ⅱ级以上的实验室内进行操作的是

A. 白色念珠菌
B. 金黄色葡萄球菌
C. 大肠杆菌
D. 黑曲霉菌
E. 脊髓灰质炎病毒

1.正确答案 ：A

解析：蛋白质营养评价有两个方面，一方面是蛋白质含量；另一方面是蛋白质的质量，其中包括蛋白质消化率、蛋白质利用率(蛋白质生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值等)。

2.正确答案 ：A

解析：加压蒸汽灭菌法通常蒸汽压力大于100kPa，温度达到121～123℃，维持15～30分钟。

3.正确答案 ：E

4.正确答案 ：B

5.正确答案 ：C

解析：进入血液的铅大部分与红细胞结合，其余在血浆中。血浆中的铅主要与血浆蛋白结合，少量形成磷酸氢铅。血循环中的铅早期主要分布于肝、肾、脑、皮肤和骨骼肌中，数周后，由软组织转移到骨，并以难溶的磷酸铅形式沉积下来。铅在骨内先进入长骨小梁部，然后逐渐分布于皮质。人体内90％～95％的铅储存于骨内，比较稳定。铅在体内的代谢与钙相似，当缺钙或因感染、饮酒、外伤、服用酸性药物等改变体内酸碱平衡时，以及骨疾病(如骨质疏松、骨折)，可导致骨内储存的磷酸铅转化为溶解度增大100倍的磷酸氢铅而进入血液，引起铅中毒症状发生。

6.正确答案 ：B

7.正确答案 ：D

8.正确答案 ：C

9.正确答案 ：D

10.正确答案 ：C

解析：大肠杆菌为危害程度第四类微生物。

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