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[多选题]谷类的蛋白质组成有( )。
A. 醇溶蛋白
B. 谷蛋白
C. 球蛋白
D. 白蛋白
E. 酪蛋白
[单选题]流行病学实验研究的人群来自
A. 同一总体的患某病的患者
B. 同一总体的健康人
C. 同一总体的暴露人群和非暴露人群
D. 同一总体的干预人群和非干预人群
E. 同一总体的病例人群和非病例人群
正确答案 ：D
[多选题]下列与妊娠期妇女维生素A缺乏有关的是（ ）
A. 早产
B. 胎儿宫内发育迟缓
C. 低出生体重
D. 自发性流产
E. 胎儿先天畸形
正确答案 ：ABC
解析：本题考核的知识点是妊娠期的营养需要中对维生素A的需要。①妊娠期妇女缺乏维生素A与胎儿宫内发育迟缓、低出生体重及早产有关；②妊娠早期增加维生素A摄入不要过量，大剂量维生素A可能导致自发性流产和胎儿先天畸形。
[多选题]婴幼儿的能量消耗一般用于（ ）
A. 基础代谢
B. 食物特殊动力作用
C. 活动
D. 生长发育
E. 排泄
正确答案 ：ABCDE
解析：本题考核的知识点是处于生长发育期的儿童、青少年，其能量消耗包括基础代谢、食物特殊动力作用、活动的需要、生长发育和排泄过程五个方面。
[单选题]评价社会卫生状况的主要指标是
A. 平均预期寿命
B. 平均死亡年龄
C. 平均死亡率
D. 年龄组死亡率
E. 以上均不对
正确答案 ：A
[单选题]成人维生素D缺乏可引起
A. 佝偻病
B. 坏血病
C. 骨质软化症
D. 眼干燥症
E. 癞皮病
正确答案 ：C
[单选题]大面积烧伤患者应采用
A. 高能量高蛋白膳食
B. 低蛋白膳食
C. 低脂膳食
D. 低盐膳食
E. 低胆固醇膳食
正确答案 ：A
解析：大面积烧伤患者处于高代谢状态。
[多选题]痛经的常见证型有（ ）
A. 肝肾亏虚
B. 肝郁气滞
C. 气滞血瘀
D. 寒凝湿滞
E. 湿热蕴结
正确答案 ：ACDE
[单选题]三部举按皆有力的脉称为（ ）
A. 紧脉
B. 滑脉
C. 弦脉
D. 实脉
E. 洪脉
正确答案 ：D
