2019卫生中级专业技术资格考试宝典营养学卫生技术中级冲刺密卷正确答案(X4)

1. [单选题]临床试验证明，膳食胆固醇每增加100mg，血胆固醇可升高约（ ）。

A. 1mg/dl
B. 3mg/dl
C. 2mg/dl
D. 5mg/dl
E. 4mg/dl

2. [单选题]黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是

A. 结肠癌
B. 肝癌
C. 乳腺癌
D. 胃癌
E. 鼻咽癌

3. [单选题]食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列不适合做载体的食品是

A. 调味品
B. 粮食
C. 饮料和乳制品
D. 肉类制品
E. 儿童食品

1.正确答案 ：C

解析：膳食中胆固醇摄入量每增加100mg，血胆固醇可升高近2mg/dl。

2.正确答案 ：B

解析：WHO/FAO在"膳食营养与慢性病预防"的专家报告中总结了膳食营养与肿瘤发生危险因素的研究证据，可以确定的是黄曲霉毒素可特异性增加肝癌的发生，中式盐腌鱼可增加鼻咽癌的发生，而体力活动可减少结肠癌的发生率。

3.正确答案 ：D

解析：被强化的食品通常称为载体，主要是人们食用量大、食用普遍而且适于加工保存的食品，世界各国均以粮食、儿童食品、饮料、乳制品和调味品等为主。

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