【导言】考试宝典发布2023卫生副高考试宝典营养与食品卫生医学职称副高真题答疑(D4)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]实验流行病学方法不包括
A. 社区试验
B. 病例报告
C. 临床试验
D. 现场试验
E. 类实验
2. [单选题]动物性食物是人体( )主要来源。
A. 糖类
B. 优质蛋白
C. 膳食纤维
D. 维生素C
3. [单选题]肝脏合成最多的血浆蛋白是（ ）
A. β－球蛋白
B. α－球蛋白
C. 清蛋白
D. 纤维蛋白原
E. 凝血酶原
4. [单选题]下列哪个代谢途径是嘧啶生物合成特有的（ ）
A. 一碳单位由叶酸衍生物提供
B. 碱基是连在5′－磷酸核糖上合成
C. 氨基甲酰磷酸提供一个氨甲酰基
D. 甘氨酸完整地掺入分子中
E. 谷氨酰胺是氮原子的供体
5. [单选题]下列不是高原环境下人体的碳水化合物代谢特点的是
A. 糖原分解增强
B. 糖原异生降低
C. 无氧酵解降低
D. 葡萄糖的利用率增加
E. 血糖降低，
6. [单选题]下列有关LD50的叙述不正确的是
A. 使一半受试动物死亡的剂量
B. 通常以mg/b体重表示
C. 是化学物急性毒性分级的依据
D. 与染毒途径无关
E. 与动物种属有关
7. [单选题]下列哪类菌是引起罐头变质的主要因素
A. 嗜冷菌
B. 嗜温菌
C. 嗜热菌
D. 好氧菌
E. 兼性厌氧菌
8. [单选题]所谓病例对照研究是指
A. 对不同类型的病例进行预后因素的研究
B. 根据以往患病情况，对将来的发病率进行研究
C. 研究吸毒者、非吸毒者与艾滋病发生的关系
D. 通过调查患某病的病例组与未患该病的对照组以往暴露于某因素的比例，以判定该因素与该病是否存在关联
E. 利用医院病案资料所开展有关疾病疗效的分析与研究
9. [单选题]慢性食管炎膳食治疗应选择
A. 低脂肪高蛋白软食
B. 普通膳食
C. 高纤维膳食
D. 高脂肪膳食
E. 清流食
10. [单选题]显性致死试验的遗传学终点是
A. 生殖细胞基因突变
B. 体细胞染色体畸变
C. 生殖细胞染色体畸变
D. 体细胞基因突变
E. 体细胞及生殖细胞染色体畸变
