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[单选题]腐殖质是
A. 有机含氮化合物分解形成的最简单的无机成分
B. 化学性质不稳定的复杂有机物
C. 动植物残体在微生物作用下形成简单的化合物的同时又重新合成复杂的高分子化合物
D. 土壤中有机物厌氧分解形成的高分子化合物
E. 腐殖质成分很单一
[单选题]属于烷化剂抗癌药物的是
A. 卡铂
B. 环磷酰胺
C. 氟尿嘧啶
D. 多柔比星
E. 长春新碱
正确答案 ：B
[单选题]谷类加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最严重的是
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素E
E. B族维生素和矿物质
正确答案 ：E
解析：加工精度越高，糊粉层和胚芽损失越多，营养素损失越大，尤以B族维生素损失显著。
