营养(士)医学初级卫生资格真题解释(Q3)

1. [单选题]结核病患者补充维生素A的意义为

A. 增强上皮细胞的抵抗力
B. 增进食欲
C. 健全肺部和血管的功能
D. 参与体内代谢
E. 有助于钙的吸收

2. [单选题]下述红细胞的变化中，是由于缺铁引起的是

A. 红细胞游离原卟啉升高
B. 红细胞转酮醇酶活力系数升高
C. 红细胞压积升高
D. 红细胞转酮醇酶活力系数降低
E. 红细胞游离原卟啉降低

3. [单选题]妊娠初期，每日铁的适宜摄入量(　　)。

A. 15mg
B. 20mg
C. 25mg
D. 30mg
E. 35mg

4. [单选题]营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中，“知、信、行”指的是(　　)。

A. 知识-信息-行为
B. 知识-信仰-行为
C. 知识-态度-行为
D. 知道-信息-行为
E. 知识-态度-行业

5. [单选题]属于嗜盐菌的是( )。

A. 沙门菌
B. 大肠杆菌
C. 李斯特菌
D. 副溶血性弧菌
E. 肉毒梭菌

6. [单选题]下列食物中胆结石患者应避免食用的是

A. 油煎蛋
B. 豆腐
C. 香菇
D. 黄花菜
E. 烩鱼片

7. [单选题]牛磺酸含量丰富的是(　　)。

A. 贝类的肉质
B. 鱼类的肉质
C. 家禽的肉质
D. 淡水产品
E. 鸡蛋

8. [单选题]用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是(　　)。

A. 低肌酐试验膳食
B. 隐血试验膳食
C. 钙、磷定量试验膳食
D. 钾、钠定量试验膳食
E. 高碘膳食

9. [单选题]急性肾炎应限制

A. 动物性食物
B. 熏酱等食品
C. 呈碱性食品
D. 乳类及其制品
E. 蔬菜、水果类

10. [单选题]低钠饮食每天钠的摄入量为

A. 400mg以内
B. 450mg以内
C. 500mg以内
D. 550mg以内
E. 600mg以内

1.正确答案 ：A

解析：对于结核病患者：维生素A能增强上皮细胞的抵抗力；维生素B和C能增进食欲，健全肺部和血管的功能，并参与体内代谢；维生素D有助于钙的吸收。

2.正确答案 ：A

解析：缺铁引起红细胞游离原卟啉升高。

3.正确答案 ：A

4.正确答案 ：C

解析：营养教育中运用到的几种行为理论：①知信行理论模式，将人们行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为3个连续过程。②健康信念模式，用于解释人们的预防保健行为。③计划行为理论模式，对行为意向及行为本身具有较强的预测能力。知信行模式是改变人类健康相关行为的模式之一，它将人类行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为3个连续过程，可用F式表示：知识-信念-行为。其中，“知”为知识、学习，“信”为信念、态度，“行”为行为、行动。知信行模式认为：知识是基础，信念是动力，行为的产生和改变是目标。人们通过学习，获得相关的健康知识和技能，逐步形成健康的信念和态度，从而促成健康行为的产生。

5.正确答案 ：D

解析：A、B、C、E四种菌均不耐盐，因此答案为D。

6.正确答案 ：A

解析：胆结石患者应禁食高脂饮食。

7.正确答案 ：A

解析：贝类肉质含有丰富的牛磺酸，其含量普遍高于鱼类，尤以海螺、毛蚶和杂色蛤为最高，每百克新鲜可食部中含有牛磺酸500～900mg。

8.正确答案 ：C

9.正确答案 ：B

10.正确答案 ：C

解析：低钠饮食每日钠供给量约500mg。

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