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1. [单选题]被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（ ）。
A. 蛋白质的净利用率
B. 蛋白质的生物价
C. 蛋白质的功效比值
D. 氨基酸评分
E. 蛋白质的消化率
2. [多选题]蔬菜、水果所含的膳食纤维主要有
A. 果胶
B. 半纤维素
C. 纤维素
D. 色素
E. 类黄酮
3. [单选题]钾的生理功能包括
A. 维持正常的神经兴奋性
B. A+B
C. 维持体内酸碱平衡
D. B+C
E. 是酶的重要成分之一
4. [单选题]严重烧伤病人从尿中及创面中丢失钾较多，可选哪些食物补充（ ）。
A. 土豆、粉丝
B. 牛奶、鸡蛋
C. 各种豆类
D. 各种水果、蔬菜
E. 各种粗粮
5. [单选题]下列十二经脉气血流注次序中错误的是（ ）
A. 手厥阴→手少阳→足少阳→
B. 足阳明→足少阳→足厥阴→
C. 足太阴→手少阴→手太阳→
D. 足少阳→足厥阴→手太阴→
E. 手太阴→手阳明→足阳明→
