【导言】考试宝典发布卫生中级资格考试宝典2023营养学中级卫生专业技术往年考试试卷(D1)，更多营养学中级职称考试的历年真题请访问考试宝典中级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]维生素E含量最多的食品是
A. 植物油
B. 猪油
C. 绿叶蔬菜
D. 牛奶
E. 动物肝脏
2. [单选题]世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。
A. 6g
B. 7g
C. 8g
D. 9g
E. 10g
3. [单选题]肺炎患者可提供的食物为
A. 动物脂肪
B. 动物内脏
C. 红糖、蜂蜜
D. 油炸食品
E. 洋葱、大蒜
4. [单选题]食物过敏的最常见症状是
A. 消化系统症状
B. 泌尿系统症状
C. 呼吸系统症状
D. 皮肤症状
E. 血液系统症状
5. [单选题]呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高，能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。
A. 乘上校正系数C（男1.16，女1.19）
B. 增加20%
C. 增加35%
D. 减少15%
E. 增加食物特殊动力作用
6. [单选题]街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有
A. 黄曲霉毒素
B. 苯并(a)芘
C. 氯丙醇
D. 丙烯酰胺
E. 二噁英
7. [单选题]可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是
A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 烟酸
D. 叶酸
E. 泛酸
8. [单选题]乳糖在碳水化合物中属于
A. 单糖
B. 双糖
C. 寡糖
D. 多糖
E. 以上都不是
9. [单选题]下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为
A. 鼓励每餐多摄食
B. 低能量
C. 限制亚油酸的摄入
D. 限制脂溶性维生素的摄入
E. 高蛋白
10. [单选题]临床试验证明，膳食胆固醇每增加100mg，血胆固醇可升高约（ ）。
A. 1mg/dl
B. 2mg/dl
C. 3mg/dl
D. 4mg/dl
E. 5mg/dl
