肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是

[单选题]肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是

A. 煮
B. 炖
C. 拌
D. 蒸
E. 油煎炸

正确答案 ：E

查看答案 登录查看本科目所有考试题

[单选题]每日为学龄儿童至少提供多少牛奶

A. 250ml
B. 200ml
C. 100ml
D. 150ml
E. 300ml

正确答案 ：A

解析：每日应为学龄儿童至少提供250ml牛奶。

[多选题]下列脉象主病与痰饮有关是（ ）

A. 促脉
B. 弦脉
C. 濡脉
D. 结脉
E. 滑脉

正确答案 ：ABDE

[多选题]拔火罐时是用火力将罐内的气体排出，从而产生负压吸附的方法，常用的方法有（ ）

A. 抽气法
B. 闪火法
C. 投火法
D. 贴棉法
E. 水煮法

正确答案 ：BCD

[单选题]易引起副溶血性弧菌食物中毒的产品是

A. 海产品
B. 禽类食品
C. 蛋制品
D. 乳制品
E. 腌菜

正确答案 ：A

[单选题]不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是

A. 花生四烯酸
B. 二十碳五烯酸（EPA）
C. 油酸
D. 亚油酸
E. α－亚麻酸

正确答案 ：C

解析：单不饱和脂肪酸是指含有1个双键的脂肪酸。通常指的是油酸（Oleicacid）。

[单选题]肠切除后出现感染的并发症时，应该给予的膳食是

A. 高碳水化合物、高蛋白、低脂肪、高维生素
B. 高碳水化合物、低蛋白、高脂肪、高维生素
C. 低碳水化合物、高蛋白、高脂肪、高维生素
D. 高碳水化合物、高蛋白、高脂肪、高维生素
E. 高碳水化合物、高蛋白、高脂肪、低维生素

正确答案 ：A

解析：肠切除后，脂肪的吸收障碍，因此应该低脂饮食。

[单选题]谷类食品中含量最多的矿物质是

A. 磷
B. 锌
C. 铁
D. 硒
E. 钙

正确答案 ：A

解析：谷类食品中所含的各类矿物质以磷含量为最多，约占50％，钙和铁均较少。

[单选题]维生素E在自然界中分布甚广，以下含量最高的食物是

A. 鱼类
B. 麦胚
C. 畜禽肉
D. 水果
E. 蛋类

正确答案 ：B

解析：维生素E只能在植物中合成。植物的叶子和其他绿色部分均含有维生素E。绿色植物中的维生素E含量高于黄色植物。麦胚、向日葵及其油富含RRR－α－生育酚，而玉米和大豆中主要含γ－生育酚。

[单选题]必要氮损失不包括

A. 毛发及其他途径排出的氮
B. 尿内源氮
C. 皮肤中排出的氮
D. 粪代谢氮
E. 消化的氮

正确答案 ：E

本文链接：https://www.51ksbd.com/show/0kdnko.html