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[单选题]糖尿病病人应适量增加
A. 钙、锌、铬
B. 钠、钙、锌
C. 磷、钠、铬
D. 磷、钙、碘
E. 碘、钠、钾
[单选题]解表药的药味多为（ ）
A. 辛味
B. 咸昧
C. 甘味
D. 苦味
E. 酸味
正确答案 ：A
[单选题]下列哪项不是航海环境的特点是
A. 摇摆
B. 低温
C. 振动
D. 噪声
E. 密闭环境
正确答案 ：B
[单选题]慢性胃炎胃酸分泌过少时应建议选择哪类食物
A. 牛奶
B. 米糊
C. 烤焦馒头片
D. 豆浆
E. 浓缩肉汤
正确答案 ：E
解析：慢性胃炎胃酸分泌过少时，选择浓缩肉汤刺激胃酸分泌。
[单选题]维生素E含量最低的食物是（ ）。
A. 蛋类
B. 豆类
C. 鱼类食物
D. 花生油
E. 麦胚
正确答案 ：C
解析：富含维生素E的食品有麦胚、大豆、花生、芝麻、青豌豆、鸡蛋、肉食类等。
[单选题]急性支气管炎病人应尽量避免食用的食品是（ ）。
A. 米糊
B. 胡萝卜
C. 蛋羹
D. 奶制品
E. 豆浆
正确答案 ：D
解析：目前医学上已确认有许多食物可以引起哮喘。对具体病人来讲，所能引起哮喘的食物可以不同，同样一种食物初次食用无影响，再次食用也可能引起哮喘。如果病人经多次体验确实对某种食物过敏，就应尽量避免食用。麦类、蛋、牛奶、肉、西红柿、巧克力、鲜海鱼、虾、蟹等都可以引起哮喘，食用时应加以注意。
[多选题]必需脂肪酸缺乏，对机体的影响为
A. 肝、肾、神经等方面疾病
B. 癞皮病
C. 皮肤损伤、皮疹
D. 生长迟缓
E. 生殖障碍
正确答案 ：ACDE
解析：必需脂肪酸是人体所必需的，如果缺乏会导致生殖、皮肤、肝、肾、神经、发育等方面的损害。
[单选题]属于支链氨基酸的是（ ）。
A. 亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸
B. 精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸
C. 甲硫氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸
D. 苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸
E. 牛磺酸、谷氨酰胺、组氨酸
正确答案 ：A
解析：支链氨基酸包括L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸。
[单选题]大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是
A. 檀酸
B. 大豆多肽
C. 皂苷和异黄酮
D. 蛋白酶抑制药
E. 水苏糖、棉子糖
正确答案 ：C
解析：大豆异黄酮具有抗氧化、消除自由基、抗癌、预防心血管疾病的作用。
[单选题]对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是（ ）。
A. 色氨酸
B. 亮氨酸
C. 苏氨酸
D. 谷氨酰胺
E. 异亮氨酸
正确答案 ：D
解析：谷氨酰胺是一种维持肠黏膜结构完整性所不可缺少的特殊氨基酸，是肠道黏膜细胞代谢活动的主要能源。
