【导言】考试宝典发布初级卫生专业技术资格考试宝典营养(师)医学(初级)模拟考试练习题(X6)，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]混合性食物热效应一般相当于基础代谢的
A. 10%
B. 5%～6%
C. 20%
D. 30%
E. 4%～6%
2. [单选题]下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。
A. 毒伞属蕈
B. 鹿花蕈
C. 黑伞蕈
D. 裸盖菇
E. 褐鳞小伞蕈
3. [单选题]对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。
A. 自我交流
B. 双向交流
C. 参与交流
D. 大众交流
E. 单向交流
4. [单选题]有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素E
D. 维生素C
E. 维生素D
5. [单选题]果胶主要存在于下列哪种食物中( )。
A. 禽畜肉
B. 海产品类
C. 乳类食品
D. 谷类
E. 蔬菜和水果
6. [单选题]可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。
A. 铝
B. 铅
C. 汞
D. 铜
E. 镉
7. [单选题]中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。
A. 较理想的膳食模式
B. RDA
C. 可以食用的食物种类
D. 食物分类的概念
E. 具体的食谱
8. [单选题]维生素B1以辅酶形式参与( )。
A. 赖氨酸代谢
B. 脂肪代谢
C. 糖代谢
D. 蛋白质代谢
E. 钙代谢
9. [单选题]胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。
A. 适量能量，低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物
B. 高能量、高碳水化合物、高脂肪
C. 适量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食
D. 控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇
E. 高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪
10. [单选题]不属于人体测量指标的是
A. 身高
B. 皮褶厚度
C. 上臂围
D. 体重
E. 血糖
