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1. [单选题]具有抗氧化作用的维生素是
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 叶酸
E. 维生素B
2. [单选题]属于必需脂肪酸的是
A. 油酸
B. 花生四烯酸
C. 亚油酸
D. γ－亚麻酸
E. 棕榈油酸
3. [单选题]慢性肾小球肾炎叙述正确的
A. 多发生于老年人，女性多于男性
B. 普通型每24小时尿蛋白为>3.5g
C. 尿蛋白丧失约3～5g／d，可给一般饮食，只需略限盐
D. 能量供给成人1800～2000kcal／d
E. 慢性肾小球肾炎急性发作应按急性肾炎饮食原则处理
4. [单选题]生物膜按质量计，含量最多的成分是
A. 蛋白质
B. 磷脂
C. 胆固醇
D. 糖脂
E. 三酰甘油
5. [单选题]关于高密度脂蛋白的说法中，不正确的是
A. 将肝脏内的胆固醇转运到外周组织进行代谢
B. 在小肠和肝脏合成
C. 将动脉壁内的胆固醇转运到肝脏进行代谢
D. 有抗氧化、修复血管内膜的作用
E. 心血管的保护因子
6. [单选题]在哪种情况下，机体为正氮平衡
A. 饥饿
B. 进食低质量蛋白
C. 摄入氮>排出氮
D. 糖尿病
E. 摄入氮<排出氮
7. [单选题]肺炎患者提供的能量
A. 1000～1200kcal／d
B. 1200～1500kcal／d
C. 1500～1800kcal／d
D. 1800～2000kcal／d
E. 2000～2400kcal／d
8. [单选题]与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是
A. 视黄醇
B. 维生素B1
C. 烟酸
D. 叶酸
E. 维生素C
9. [单选题]具有其性干涩，易伤津液性质和特点的邪气是（ ）
A. 风邪
B. 寒邪
C. 暑邪
D. 湿邪
E. 燥邪
10. [单选题]维生素B1又称
A. 抗眼干燥症维生素
B. 抗癞皮病维生素
C. 抗坏血病维生素
D. 抗脚气病维生素
E. 凝血维生素
11. [单选题]1千焦（kJ）等于
A. 2390kcal
B. 239kcal
C. 23.9kcal
D. 2.39kcal
E. 0.239kcal
12. [单选题]下列关于有机磷农药中毒表述错误的是
A. 可抑制体内胆碱酯酶活性
B. 导致胆碱能神经兴奋
C. 可由误食引起
D. 潜伏期短
E. 抑制中枢神经
13. [单选题]每人每天需水量约2500ml，其中食物水、饮料水和代谢水分配比例是
A. 1000ml、1100ml、300ml
B. 1000ml、1100ml、400ml
C. 1000ml、900ml、600ml
D. 1000ml、l000ml、500ml
E. 1000ml、800ml、700ml
14. [单选题]内伤发热，肢体或躯干有固定痛处或肿块，舌质青紫，脉涩为（ ）
A. 气郁发热
B. 气虚发热
C. 阴虚发热
D. 瘀血发热
E. 湿阻发热
15. [单选题]手三阳经与足三阳经均会于（ ）
A. 印堂穴
B. 神庭穴
C. 大椎穴
D. 百会穴
E. 关元穴
16. [单选题]以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释，错误的是
A. 是平均每日可以摄入某种营养素的最高量
B. 主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒
C. 包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和
D. 这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康
E. 是健康个体的营养素摄入目标
17. [单选题]与手太阴肺经的起点相接的是（ ）
A. 手阳明大肠经
B. 手少阴心经
C. 手太阳小肠经
D. 足厥阴肝经
E. 足阳明胃经
18. [单选题]具有促进乳汁分泌作用的水溶性维生素是
A. 维生素C
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素B6
E. 维生素B12
19. [单选题]牲畜宰杀后最适宜食用的时间是在（ ）。
A. 僵直阶段
B. 自溶阶段
C. pH为5.4时
D. 后熟阶段
E. 以上都是
20. [单选题]慢性支气管炎发病的相关营养因素
A. 高脂肪食物
B. 高纤维素食品
C. 高能量
D. 高糖食品
E. 蛋白质供给不足
