下列反映疾病发生频率的指标是

[单选题]下列反映疾病发生频率的指标是

A. 某病死亡率
B. 某病病死率
C. 发病率
D. 治愈率
E. 因病(伤)缺勤率

正确答案 ：C

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[单选题]传统菜籽油的( )含量较高，一般为20％～60％。

A. 芥酸
B. 磷酸
C. 植酸
D. 丁酸

正确答案 ：A

[单选题]暴喜过度，临床常见的症状有（ ）

A. 神无所归，虑无所定
B. 心悸、失眠、健忘、多梦
C. 面红目赤
D. 精神不集中，甚则失神狂乱
E. 意志消沉，面色惨淡

正确答案 ：D

[多选题]急性肝炎对脂肪代谢的影响( )。

A. 胆汁淤积
B. 胆固醇合成障碍
C. 无影响
D. 水肿
E. 以上全对

正确答案 ：AB

[多选题]餐厅内饮用水供水的卫生要求包括

A. 饮水水质应符合《生活饮用水卫生标准》中的规定
B. 二次供水蓄水池应有卫生防护措施
C. 宜采用地下水做水源
D. 蓄水池内壁涂料应符合卫生要求
E. 蓄水池应定期消毒

正确答案 ：ABDE

解析：餐厅内饮用水供水的卫生要求包括：水质应符合《生活饮用水卫生标准》；供水蓄水池应有卫生防护措施；蓄水池内壁涂料应符合卫生要求；蓄水池应定期消毒。

[单选题]寡糖是由多少个单糖所构成的糖类

A. 1～3个
B. 3～5个
C. 5～7个
D. 7～10个
E. 3～9个

正确答案 ：E

解析：考查碳水化合物的分类。单糖为1个单糖，双糖为2个单糖，寡糖为3～9个单糖，多糖为10个以上单糖。

[单选题]下列评价指标中属于远期效果评价指标的是

A. 卫生知识知晓率
B. 卫生知识合格率
C. 平均期望寿命
D. 行为改变率
E. 信念流行率

正确答案 ：C

[单选题]以下关于生物转化的描述中，错误的是

A. 生物转化是指外来化合物经代谢转化生成代谢产物
B. 经生物转化后一般是水溶性增加，易于排泄
C. 生物转化主要在肝内进行，其他组织也有生物转化能力称为肝外代谢
D. 生物转化可分一相反应和二相反应两大类
E. 经生物转化后，所有外来化合物毒性降低

正确答案 ：E

[单选题]食物特殊动力作用最强的是

A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 蛋白质与脂肪混合
E. 脂肪与碳水化合物混合

正确答案 ：C

解析：考查食物特殊动力作用。蛋白质、脂肪、碳水化合物的食物特殊动力作用分别为：30%、4%、6%，混合食物为10%左右。

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