富含低聚果糖的食物是

[单选题]富含低聚果糖的食物是

A. 大豆
B. 啤酒
C. 燕麦
D. 酵母
E. 洋葱

正确答案 ：E

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[单选题]用一项指标对某小学1～6年级的所有孩子进行发育年龄的评价，你认为单独使用哪项指标，能较好地反映每个学生的发育状况

A. 体重年龄
B. 第二性征年龄
C. 牙齿年龄
D. 身高年龄
E. 变声情况

正确答案 ：C

[单选题]职业卫生与职业医学的基本任务主要是

A. 提高劳动卫生科学水平
B. 积极防治职业病
C. 识别、评价和控制职业有害因素
D. 发展社会主义国民经济
E. 提高劳动生产率

正确答案 ：C

解析：职业卫生与职业医学的主要任务是识别、评价、预测和控制不良工作条件中存在的职业性有害因素，防止其对劳动者健康的损害；对职业性损害的受害者进行检査、诊断和处理，促使其尽快康复。

[单选题]目前我国初级卫生保健的主要内容是

A. 健康教育和健康促进
B. 预防疾病和保健服务
C. 治疗疾病
D. 社区康复
E. 以上均对

正确答案 ：E

[单选题]构成"传染过程"的必备因素有

A. 传染源、传播途径、易感人群
B. 微生物、媒介、宿主
C. 寄生虫、中间宿主、终末宿主
D. 病原体、宿主机体
E. 患者、污染物、环境条件

正确答案 ：D

解析：传染过程是指病原体进入宿主机体后，与机体相互作用、相互斗争的过程，亦即传染发生、发展直至结束的整个过程。所以其必备条件是病原体和宿主机体。

[单选题]香豆素类用药过量引起的自发性出血。可用何药对抗

A. 维生素K
B. 硫酸鱼精蛋白
C. 氨甲苯酸
D. 氨甲环酸
E. 以上都不是

正确答案 ：A

[单选题]用记账法进行膳食调查，不需要的数据是

A. 各餐用膳人数
B. 调查开始时库存各类食物的数量
C. 称量烹调前、后各种食物的生重和熟重
D. 每日各种食物购入量
E. 调查结束时剩余食物数量

正确答案 ：C

解析：称重记账法是将称重法和记账法结合起来的方法。其简便、准确，不需采集烹调前、后各种食物的生重、熟重及吃剩食物的重量。单纯称重法时才需要采集这项数据。

[单选题]某奶酪生产企业HACCP小组对生产线进行了描述，并现场验证生产工艺流程图，即原料乳→净乳→杀菌→添加氯化钙、硝酸钾→发酵凝乳→切割→排乳清→压榨→加盐→涂膜→熟化→包装。可作为CCP的步骤是

A. 净乳
B. 杀菌
C. 发酵凝乳
D. 压榨
E. 涂膜

正确答案 ：B

解析：此题是考查考生在食品生产工艺中能否判断出哪个生产步骤可以作为关键控制点(CCP)。确定CCP必须满足3个条件，即这一步骤有影响终产品安全的危害存在；在该步骤对危害可以采取控制措施减小或消除危害；在后面的加工步骤里没有控制措施。此题中只有B这个选项能满足以上3个因素，因此，标准答案为B。

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