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1. [单选题]动脉粥样硬化患者的饮食营养治疗说法正确的是
A. 控制胆固醇摄入，不必限制碳水化合物摄入
B. 蛋白质对胆固醇转运无益
C. 烟酸有促进动脉粥样硬化的功能
D. 维生素B有促进能量利用的功能，所以应该限制
E. 维持理想的体重
2. [单选题]下列不是谷类加工的目的是
A. 改善感官
B. 去除杂质
C. 提高消化吸收
D. 增强口感
E. 减少营养素的损失
3. [单选题]患者咳嗽咽痒，痰中带血，血色鲜红，咽干鼻燥，舌质红，苔薄黄，脉浮数。辨证为（ ）
A. 阴虚火旺
B. 脾胃虚弱
C. 肝火犯肺
D. 胃热壅盛
E. 燥热犯肺
4. [单选题]在机体内形成氨最少的氨基酸有
A. 精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸
B. 赖氨酸、组氨酸、甘氨酸
C. 精氨酸、谷氨酸、色氨酸
D. 色氨酸、苏氨酸、甘氨酸
E. 丙氨酸、蛋氨酸、丝氨酸
5. [单选题]为降低铅作业人员铅的吸收，不参考的营养措施是
A. 多摄入果胶
B. 增加维生素C
C. 供给优质蛋白质
D. 脂肪供给量占总能量的25％以上
E. 增加叶酸摄入量
