【导言】考试宝典发布营养与食品卫生卫生副高冲刺密卷答案公布(G7)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]超高压静态处理方式的压力范围为（ ）
A. 300～700MPa
B. 100～360MPa
C. 300～700kPa
D. 100～360kPa
E. 100～700MPa
2. [单选题]人员培训的原则有
A. 目的明确原则、理论联系实际原则、即时评估原则
B. 目的明确原则、参与原则、理论联系实际原则
C. 目的明确原则、从实际出发原则、即时评估原则
D. 参与原则、弹性原则、从实际出发原则
E. 目的明确原则、弹性原则、参与原则
3. [单选题]对肠道杆菌的共同特性叙述错误的是
A. 均为革兰阴性杆菌
B. 均为条件致病菌
C. 鉴别依据生化反应
D. 鉴别依据抗原构造
E. 均含有菌体(O)抗原
4. [单选题]下列人群处于正氮平衡的是
A. 儿童
B. 成人
C. 老年人
D. 消耗性疾病患者
E. 处于饥饿状态的人群
5. [单选题]关于亚硝酸盐表述错误的是
A. 可引起肠源性青紫症
B. 可导致组织缺氧
C. 亚甲蓝是其特效解毒剂
D. 可导致呼吸衰竭而死亡
E. 中毒原因是高铁血红蛋白被还原为亚铁血红蛋白
6. [单选题]对不同类型糖尿病叙述正确的是
A. 成年型患者表现不明显，且发展缓慢
B. 成年型患者表现不明显，但发展较快
C. 成年型患者表现明显，但发展缓慢
D. 幼年型患者表现明显，发展较快
E. 幼年型患者表现明显，但发展缓慢
7. [单选题]食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是
A. 长期使用脂肪乳有可能出现黄疸、转氨酶升高、凝血酶原时间延长等表现
B. 长期使用脂肪乳应该监测血脂水平和脂肪乳廓清能力
C. 合并肝功能不全者应该慎用
D. 长期使用脂肪乳者应保证血甘油三酯水平应低于4．4μmol／L
E. 使用脂肪乳同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短／中链脂肪乳剂
8. [多选题]黄曲霉毒素的产毒菌株主要是
A. 赭曲霉
B. 黄曲霉
C. 构巢曲霉
D. 烟曲霉
E. 寄生曲霉
9. [单选题]以下哪种医学模式的观点主要集中在两个理论上即二元论和还原论
A. 神灵主义
B. 自然哲学
C. 机械论
D. 生物
E. 生物-心理-社会
10. [单选题]当一个人群的某种营养素平均摄入量达到平均需要量(EAR)水平时，人群中有多少个体的需要量可以得到满足
A. 50%
B. 70%
C. 90%
D. 60%
E. 30%
