【导言】考试宝典发布营养与食品卫生学卫生高级职考前点睛模拟题(P4)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素
A. 氮
B. 碳
C. 氢
D. 氧
E. 以上都不是
2. [单选题]低温环境下基础代谢可增加
A. 5％
B. 10％～15％
C. 15％～25％
D. 25％～35％
E. 35％～45％
3. [单选题]吞咽困难患者适用的膳食
A. 禁食
B. 软食
C. 半流质
D. 流质
E. 普通膳食
4. [多选题]食品安全标准包括（ ）
A. 国家标准
B. 行业标准
C. 部门标准
D. 地方标准
E. 企业标准
5. [单选题]下列说法不正确的是
A. 实验因素又称处理因素
B. 实验因素在实验过程中可随时修改
C. 非实验因素是指除了实验因素外，凡对受试对象具有影响，可使其发生效应的所有因素
D. 非实验因素经常与实验因素混杂在一起，故又称为混杂因素
E. 消除混杂因素的干扰，显示实验因素的作用
6. [单选题]下列关于癌基因致癌的叙述中，哪项是不正确的
A. 细胞内存在原癌基因，在正常细胞中原癌基因涉及细胞生长和分化
B. 正常细胞中的原癌基因必须经过活化，才能导致细胞的恶性转化
C. 正常细胞至少需要原癌基因两次突变才能转变为肿瘤细胞
D. 原癌基因的活化机制主要为点突变、基因扩增和染色体断裂
E. 鉴定了多种病毒基因在细胞中有相应的原癌基因，因此病毒是致癌的首要的病因
7. [单选题]与水俣病发生相关的因素中不能确定的是
A. 鱼内甲基汞含量过高
B. 母亲在水俣湾打鱼为生
C. 食物链
D. 在水俣湾游泳
E. 化工厂排放无机汞
8. [单选题]易发展为慢性和病毒携带状态的肝炎类型为
A. 甲型肝炎
B. 丙型肝炎
C. 成型肝炎
D. 己型肝炎
E. 庚型肝炎
9. [多选题]妊娠恶阻的证型包括（ ）
A. 气血虚弱
B. 脾胃虚弱
C. 阴虚内热
D. 肝胃不和
E. 肾阳虚衰
10. [单选题]下面关于砷对食品污染及其毒性表述错误的是
A. 主要来源于农药及工业三废
B. 毒性强弱与其存在形式有关
C. 毒性强弱与其价态有关
D. 有机砷毒性大于无机砷
E. 急性砷中毒主要是胃肠炎症状
