食品营养价值的评定不包括哪部分

[单选题]食品营养价值的评定不包括哪部分

A. 营养素的种类
B. 营养素的含量
C. 营养素的质量
D. 营养素的损失
E. 食品的合理加工烹调

正确答案 ：D

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[单选题]胃痛的病理特点是（ ）

A. 胃气上逆，失于和降
B. 脾胃不和，气机郁滞
C. 胃气郁滞，失于和降
D. 肝胃不和，胃气郁滞
E. 肝郁化火，胃气郁滞

正确答案 ：B

[单选题]若乳母摄入植物油较多，则乳汁中含量也可增高的是

A. 二十二碳六烯酸
B. 棕榈酸
C. 二十碳五烯酸
D. 棕榈油酸
E. 亚油酸

正确答案 ：E

解析：脂类与婴儿脑发育密切相关，尤其类脂对中枢神经系统的发育特别重要。膳食中脂肪的种类可影响乳汁的脂肪成分，如摄入含多不饱和脂肪酸的植物油较多，则乳中亚油酸的含量也高。

[单选题]肝硬化患者的营养治疗措施有

A. 脂肪摄入要适量，可不必过分限制，但不能高
B. 肝硬化患者脂肪的营养治疗措施没有特殊要求
C. 严格控制脂肪的摄入量
D. 肝硬化患者要限制中链甘油三酯（MCT）的摄入
E. 肝硬化患者肝功能减退，胆汁合成减少，脂肪消化受到影响，只能少量食用植物油

正确答案 ：A

解析：由于肝脏氧化、分解脂肪酸的能力下降，载脂蛋白合成不足，过多供给脂肪容易在肝内沉积，并阻止肝糖原的合成，加重肝功能损伤，所以脂肪摄入要适量，但不需要过分限制。肝硬化患者膳食中采用中链甘油三酯（MCT）作为烹调油，对肝硬化有良好的作用。

[单选题]成碱性食物一般为（ ）。

A. 猪肉
B. 蛋类
C. 奶类
D. 牛肉
E. 羊肉

正确答案 ：C

解析：成碱性食物主要是蔬菜水果和奶类。

[单选题]人体内的维生素A主要储存于（ ）。

A. 脂肪组织
B. 血液
C. 肾
D. 以上都不是
E. 肝

正确答案 ：E

解析：维生素A被吸收后储存于肝内，几乎全部在体内代谢分解，并由尿及粪便排出。

[多选题]月经先后无定期的病因病机要点包括（ ）

A. 阳虚无以温煦脏腑，气血生化乏源，冲任亏虚
B. 脾气虚弱，血海不固
C. 痰湿壅滞冲任，气血不畅
D. 肾虚不足，冲任不固
E. 肝气郁滞，冲任失调

正确答案 ：BDE

[单选题]最易伤肺的邪气是（ ）

A. 燥邪
B. 湿邪
C. 风邪
D. 暑邪
E. 寒邪

正确答案 ：A

[单选题]下列证型中，不属于郁证常见证型的是（ ）

A. 肝气郁结
B. 瘀血阻络
C. 痰气郁结
D. 气郁化火
E. 忧郁伤神

正确答案 ：B

[单选题]以谷类为原料的蒸馏酒，甲醇不得超过

A. 0.08g／100ml
B. 0.04g／100ml
C. 0.02g／100ml
D. 0.16g／100ml
E. 0.12 g／100ml

正确答案 ：B

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