【导言】考试宝典发布卫生中级考试宝典营养学技术中级冲刺密卷单选题正确答案(W3)，更多营养学中级职称考试的答案解析请访问考试宝典中级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]关于亚硝酸盐表述错误的是
A. 可导致呼吸衰竭而死亡
B. 亚甲蓝是其特效解毒剂
C. 中毒原因是高铁血红蛋白被还原为亚铁血红蛋白
D. 可引起肠源性青紫症
E. 可导致组织缺氧
2. [单选题]下列情况属于负氮平衡的是
A. 摄入氮与排出氮相等
B. 摄入氮小于代谢氮
C. 摄入氮小于排出氮
D. 尿氮加粪氮与排出氮相等
E. 摄入氮大于排出氮
3. [单选题]维生素A缺乏最早的症状是
A. 暗适应能力下降
B. 上皮干燥、增生、角化
C. 出现毕脱斑
D. 贫血
E. 免疫功能下降
