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1. [单选题]粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为
A. 红细胞硒、血小板硒、血浆硒、发硒
B. 血小板硒、血浆硒、红细胞硒、发硒
C. 红细胞硒、血浆硒、血小板硒、发硒
D. 血小板硒、红细胞硒、血浆硒、发硒
E. 血小板硒、红细胞硒、发硒、血浆硒
2. [单选题]细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成
A. 分布
B. 结构特征
C. 种类
D. 大小
E. 形状
3. [单选题]六味地黄丸的功用是（ ）
A. 滋补肾阳
B. 滋补肾阴
C. 补益肾气
D. 补养气血
E. 益肾健脾
4. [单选题]孕期蛋白质的储存量随孕周的增长而增加，妊娠后半期每日储存蛋白质为
A. 0.6～1g
B. 1.0～3g
C. 3～5g
D. 6～8g
E. 10g
5. [单选题]关于肉毒梭菌表述错误的是
A. 革兰阳性菌
B. 厌氧菌
C. 引起毒素性中毒
D. 在我国以引起植物性食品中毒为常见
E. 治疗后留有后遗症
6. [单选题]金锁固精丸属于（ ）
A. 补益剂
B. 安神剂
C. 祛湿剂
D. 化痰平喘止咳剂
E. 固涩剂
7. [单选题]人体不能代谢利用的糖类有（ ）。
A. L型葡萄糖
B. 果糖
C. 海藻糖
D. D型葡萄糖
E. 山梨醇
8. [多选题]利水渗湿药适应的病证是（ ）
A. 淋证
B. 痰饮证
C. 水肿证
D. 小便不利
E. 黄疸
9. [单选题]下列患者进行肠内营养支持时营养液能够一次性投给的是
A. 危重患者
B. 喂养管尖端位于胃内及胃功能良好的患者
C. 十二指肠近端喂养的患者
D. 空肠近端喂养的患者
E. 空肠造口喂养患者
10. [多选题]既主寒证又主热证的舌质、舌苔有（ ）
A. 淡白舌
B. 黄苔
C. 灰黑苔
D. 红绛舌
E. 青紫舌
11. [单选题]组成三酰甘油的物质是1分子甘油和3分子
A. 磷脂
B. 糖脂
C. 脂蛋白
D. 脂肪酸
E. 胆固醇
12. [单选题]胃酸缺乏容易造成哪种营养素缺乏
A. 蛋白质
B. 铁
C. 维生素A
D. 维生素E
E. 不确定
13. [单选题]能引起肠源性青紫症的是
A. 组胺
B. 亚硝酸盐
C. 有机磷
D. 砷
E. 苯
14. [单选题]小肠大部分切除术后第一天应采用的营养支持方式为
A. 胃造瘘
B. 肠外营养
C. 口服饮食
D. 空肠造瘘
E. 管喂饮食
15. [单选题]痰热内郁癫痫发狂可用（ ）
A. 铅丹
B. 硼砂
C. 明矾
D. 硫黄
E. 炉甘石
16. [单选题]低碘膳食适用于下列哪种疾病
A. 甲状腺功能亢进
B. 甲状腺功能减退
C. 地方性甲状腺肿
D. 糖尿病
E. 侏儒症
17. [单选题]高温环境作业人员膳食中的蛋白质来自动物性食物和大豆类食物的百分比应是
A. 20%
B. 30%
C. 40%
D. 50%
E. 60%
18. [单选题]β－胡萝卜素在人体内转化为维生素A的效价为
A. 6
B. 2
C. 1／2
D. 1／6
E. 1／12
19. [单选题]大米中蛋白质的含量一般为（ ）。
A. 4%～5%
B. 7%～16%
C. 11%～12%
D. 9%～10%
E. 12%～15%
20. [多选题]麻黄汤的药物组成是（ ）
A. 桂枝
B. 荆芥
C. 麻黄
D. 杏仁
E. 甘草
