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[单选题]下列不属于食物强化目的的是
A. 弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B. 补充食品加工损失的营养素
C. 改善食物的口感和性状
D. 达到特定目的的营养需要
E. 特殊人群预防需要
[单选题]溃疡性结肠炎恢复期应选择
A. 高蛋白膳食
B. 低脂膳食
C. 高脂肪膳食
D. 低蛋白膳食
E. 低盐膳食
正确答案 ：A
解析：溃疡性结肠炎恢复期应补充经肠丢失的蛋白质、纠正低蛋白血症等，故选择高蛋白膳食。
[单选题]下列选项中，不是胸痹治疗方法的是（ ）
A. 豁痰泄浊
B. 滋阴润肺
C. 益气通阳
D. 活血化瘀
E. 通阳宣痹
正确答案 ：B
[单选题]高碘膳食适用于下列哪种疾病
A. 侏儒症
B. 冠心病
C. 甲状腺功能减退
D. 糖尿病
E. 甲状腺功能亢进
正确答案 ：C
解析：补充碘可以刺激甲状腺素的分泌，故高碘膳食适用于甲状腺功能减退。
[单选题]瘾疹在脾胃湿热型中的主要证候不包括下列选项中的（ ）
A. 大便泄泻
B. 脘腹疼痛
C. 大便秘结
D. 舌淡，苔薄，脉濡细
E. 神疲纳呆
正确答案 ：D
[单选题]烧伤患者会出现较长时间的负氮平衡，其中主要分解
A. 血浆蛋白质
B. 胍肉蛋白质
C. 肝蛋白质
D. 游离蛋白质
E. 肾蛋白质
正确答案 ：B
解析：烧伤患者的蛋白质分解涉及全身各组织，其中以肌肉中的蛋白质为主，其次为肝脏中的蛋白质。
[单选题]鱼类食品几乎不含
A. 维生素B
B. 维生素D
C. 维生素B
D. 维生素C
E. 维生素A
正确答案 ：D
解析：鱼类食品中富含维生素A、维生素D、维生素B、维生素B、烟酸、维生素E，几乎不含有维生素C。
[单选题]碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素
A. 氢
B. 以上都不是
C. 氧
D. 氮
E. 碳
正确答案 ：D
解析：考查碳水化合物的元素组成。
[单选题]脾肾阳虚之五更泄的主方是（ ）
A. 六味地黄丸
B. 肾气丸
C. 金锁固精丸
D. 四物汤
E. 四神丸
正确答案 ：E
[单选题]巴氏消毒法多用于下列哪种食品
A. 肉类
B. 罐头
C. 鱼类
D. 鲜奶
E. 食用油
正确答案 ：D
