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1. [多选题]食品掺伪极为复杂，通常包括掺假、掺杂和伪造，下列属于食品掺伪的行为是
A. 用盐酸水解植物蛋白生产酿造酱油
B. 面粉中加入过量的过氧化苯甲酰
C. 牛乳掺水、米汤或豆浆
D. 酱油中加入NaFeEDTA
E. 腐竹中加入硅酸钠或硼砂
2. [多选题]自动生化分析仪常用的分析方法有
A. 比浊测定法
B. 终点分析法
C. 连续监测法
D. 反射光度法
E. 原子吸收法
3. [多选题]国标中规定的脂肪测定方法包括
A. 纸层析法
B. 高效液相法
C. 超临界二氧化碳法
D. 酸水解法
E. 索氏提取法
4. [多选题]适合于用索氏提取法测定其中的总脂肪的样品是
A. 不挥发性样品
B. 混合固体样品
C. 液体样品
D. 固体样品
E. 挥发性样品
5. [多选题]实验室测定溶液pH常用的为下列哪些方法
A. 电位计法
B. 比色法
C. 滴定法
D. 描述
E. pH试纸法
6. [多选题]醋酸纤维薄膜电泳时，位于α2区带的血浆蛋白有
A. AFP
B. TRF
C. Hp
D. Cp
E. α2-MG
7. [多选题]下列关于自动生化分析仪的说法正确的是 ( )
A. 干化学试剂的胶膜可减少血清内源性物质的干扰
B. 离心式生化分析仪采用同步分析
C. 朗伯-比尔定律适用于干化学法测定技术的浓度计算
D. 自动生化分析仪工作时环境温度最好为20～25℃恒温
E. 离心式自动生化分析仪必定是单通道
8. [多选题]下列关于延迟时间选择说法正确的是 ( )
A. 动态法选择反应接近平衡期
B. 终点法选择反应进入线性期
C. 终点法选择反应接近平衡期
D. 依不同项目与方法而定
E. 动态法选择反应进入线性期
9. [多选题]以下物质中，在空气中以气体形式存在的是
A. 乙酸乙酯
B. 二氧化硅
C. 氯乙烯
D. 二氧化硫
E. 汞
10. [多选题]引起极性化合物组分的保留值增大的参数改变是
A. 降低载气流速
B. 降低柱温
C. 采用非极性柱
D. 采用极性柱
E. 增加柱温
