低蛋白治疗膳食应用的主要目的是

[单选题]低蛋白治疗膳食应用的主要目的是

A. 补充消耗
B. 辅助诊断
C. 促进作用
D. 减轻脏器负担
E. 调节代谢作用

正确答案 ：D

解析：低蛋白治疗膳食应用的主要目的是减轻脏器负担。

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[单选题]下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄，诱发痛风。

A. 锌
B. 碘
C. 铁
D. 硒
E. 钙

正确答案 ：C

解析：铁摄入过量或铁在体内过多积蓄也可影响尿酸合成与排泄，诱发痛风。

[单选题]胆囊疾病患者术后膳食调配(　　)。

A. 增加萝卜、黄豆的摄入
B. 增加膳食纤维的摄入
C. 适当补充牛奶
D. 减少辛辣食物和刺激性强的调味品
E. 控制水的摄入

正确答案 ：B

解析：胆囊疾病患者术后禁忌一切辛辣食物和刺激性强的调味品，避免食用产气食物如牛奶、萝卜、黄豆。

[单选题]下列哪一项不是要素膳的特点( )。

A. 是一种无渣膳食
B. 在胃肠道中需要消化方可吸收利用
C. 以氨基酸或蛋白质为氮源
D. 在消化道内即使缺少消化液也能基本吸收
E. 含有人体必需的各种营养素

正确答案 ：B

[单选题]鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是

A. 天冬氨酸
B. 谷氨酸
C. 半胱氨酸
D. 亮氨酸
E. 色氨酸

正确答案 ：E

解析：鱼类食品中，氨基酸组成中色氨酸含量较少。

[单选题]营养调查工作质量的影响因素不包括

A. 调查人员的专业知识技能水平
B. 调查对象的配合
C. 工作计划的科学性、严谨性和可行性
D. 调查人员的数量
E. 调查人员的工作态度

正确答案 ：D

解析：营养调查工作的质量不仅取决于工作计划的科学性、严谨性和可行性，还取决于各级领导的支持与调查对象的配合、执行调查计划人员的工作态度和专业知识技能水平。

[单选题]含钙丰富的食物不包括( )。

A. 豆及豆制品
B. 海带
C. 小虾皮
D. 奶与奶制品
E. 鸡蛋

正确答案 ：E

解析：含钙丰富的食物包括奶与奶制品、小虾皮、海带、豆及豆制品、油料种子、发菜等。

[单选题]维生素A缺乏可引起(　　)。

A. 脚气病
B. 脂溢性皮炎
C. 腹泻
D. 佝偻病
E. 毕脱氏斑

正确答案 ：E

[单选题]围手术期有重度营养不良的患者，以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者，应给的营养支持方式为

A. 直肠营养
B. 经口少量进食
C. 空肠造瘘
D. 胃造瘘
E. 静脉营养

正确答案 ：E

[单选题]下列说法中错误的是

A. 基础代谢与年龄和性别有关
B. 摄食量越多，能量消耗也越多
C. 寒冷时可提高人体基础代谢水平
D. 食物热效应的高低与进食速度无关
E. 基础代谢与体表面积大小成正比

正确答案 ：D

解析：食物热效应的高低与食物营养成分、进食量和进食速度有关。

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