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1. [单选题]在氯气与水的反应中，水( )。
A. 是还原剂，不是氧化剂
B. 既是氧化剂，又是还原剂
C. 既不是氧化剂，又不是还原剂
D. 无法确定
E. 是氧化剂，不是还原剂
2. [单选题]采用离子选择电极测定糖精钠时，所测量的信号是
A. 浓度
B. 电位
C. 电流
D. 活度
E. 电阻
3. [单选题]在食品检验中，用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的物质是
A. 亚硝酸盐
B. 硝酸盐总量加亚硝酸盐
C. 亚硝酸盐总量
D. 以上都是
E. 硝酸盐
4. [单选题]采用全血测定时，采血时应加入一定量的抗凝剂。采集1ml血，通常加入肝素
A. 0.01～0.02 mg
B. 0.01～0.05mg
C. 0.5～1.0 mg
D. 0.1～0.2 mg
E. 1.0～2.0 mg
5. [单选题]苯甲酸和苯甲酸钠的溶解度是( )。
A. 相同
B. 不同
C. 略同
D. 近似
E. 无法判断
