【导言】考试宝典发布"细菌性食物中毒的发病特点为"考试试题下载及答案，更多营养与食品卫生(正高)主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典卫生高级职称考试(正高)频道。
[多选题]细菌性食物中毒的发病特点为
A. 人与人之间可直接传染
B. 细菌性食物中毒最常见
C. 有明显的地区性
D. 有明显的季节性
E. 中毒由动物性食品所引起
[多选题]镉主要损害人体的（ ）
A. 骨骼
B. 造血系统
C. 消化系统
D. 生殖系统
E. 肾脏
正确答案 ：ACE
解析：镉中毒主要损害肾脏、骨骼和消化系统，尤其是损害肾近曲小管上皮细胞，使其重吸收功能障碍，临床上出现蛋白尿、氨基酸尿、糖尿和高钙尿，导致体内出现负钙平衡，并由于骨钙析出而发生骨质疏松和病理性骨折。
[多选题]属于安神剂的是（ ）
A. 至宝丹
B. 朱砂安神丸
C. 安宫牛黄丸
D. 酸枣仁汤
E. 天王补心丹
正确答案 ：BDE
[多选题]下列关于氮平衡的描述正确的是（ ）
A. 消耗性疾病患者一般处于正氮平衡
B. 健康的成年人应维持在零氮平衡并富裕5%
C. 处于生长发育期儿童应保持正氮平衡
D. 老年人常处于负氮平衡，因此应注意补充优质蛋白
E. 处于生长发育期儿童应保持负氮平衡
正确答案 ：BCD
解析：该题考核对氮平衡的理解和应用。
[单选题]甘温除热的代表方为（ ）
A. 大建中汤
B. 补中益气汤
C. 小建中汤
D. 四君子汤
E. 桂枝汤
正确答案 ：B
[多选题]菌落总数的食品卫生学意义( )。
A. 食品曾受温血动物粪便污染
B. 食品清洁状态指标
C. 食品对人体健康的危害程度
D. 预测食品耐保藏性
E. 预测致病菌污染的可能性
正确答案 ：BD
[多选题]下列选项中，属于胃痛常见病因病机的有（ ）
A. 忧思郁怒，肝气郁结
B. 郁怒伤肝，肝气犯胃
C. 饮食不节，损伤脾胃
D. 禀赋不足，脾胃虚弱
E. 心血不足，心失所养
正确答案 ：BCD
[多选题]在制定食品安全风险评估中的不确定系数时应包括（ ）
A. 使用动物资料外推到人的变异估计
B. 由LOAEL代替NOAEL的变异估计
C. 数据库不完整的不确定性
D. 亚慢性研究外推到慢性研究的不确定性
E. 人群个体敏感性的变异估计
正确答案 ：ABCDE
解析：在把动物试验结果向人外推的过程中，存在许多不确定因素，会造成误差，因此制定的不确定系数具有保守的性质，可以防止低估有阈值化学毒物对人类健康的危害。
[多选题]胸痹的主要辨证分型有（ ）
A. 寒凝心脉
B. 心肾阴虚
C. 阳气虚衰
D. 痰浊闭阻
E. 心血瘀阻
正确答案 ：ABCDE
[多选题]能够产生黄曲霉毒素的霉菌是（ ）
A. 黄曲霉
B. 寄生曲霉
C. 烟曲霉
D. 黄绿青霉
E. 杂色曲霉
正确答案 ：AB
解析：黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物。
