营养学卫生技术中级2019历年真题(X7)

1. [单选题]下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是

A. 病死率较高
B. 中毒食品主要是动物性食品
C. 以感染型为主
D. 多发于春季
E. 均能引起胃肠道症状

2. [单选题]食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是

A. 脂肪
B. 碳水化合物
C. 蛋白质
D. 维生素
E. 矿物质

1.正确答案 ：B

解析：该题考查细菌性食物中毒特点，B为正确选项。

2.正确答案 ：C

解析：食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，脂肪食物热效应约消耗本身产生能量的4%，碳水化合物为6%，蛋白质为30%。

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