奶与奶制品的主要卫生问题是( )。

[单选题]奶与奶制品的主要卫生问题是( )。

A. 农药残留
B. 致病菌污染
C. 虫卵污染
D. 生活污水污染

正确答案 ：B

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[单选题]不是细菌侵袭性酶的为（ ）

A. 透明质酸酶
B. 血浆凝固酶
C. 链激酶（SK）
D. 链道酶（SD）
E. 溶菌酶

正确答案 ：E

[单选题]疾病分布呈散发形式的原因

A. 该病常年流行
B. 隐性感染为主的传染病
C. 传播机制难以实现的传染病
D. 潜伏期长的传染病
E. 以上均包括

正确答案 ：E

[单选题]急性经口染毒，为了准确地将受试物染入消化道中，多采用

A. 灌胃
B. 喂饲
C. 吞咽胶囊
D. 鼻饲
E. 饮水

正确答案 ：C

解析：准确将受试物染入消化道多采用吞噬胶囊。

[单选题]与贫血无关的维生素是

A. 维生素D
B. 叶酸
C. 维生素E
D. 维生素B
E. 维生素B

正确答案 ：A

解析：叶酸和维生素B缺乏可产生巨幼红细胞性贫血；维生素E缺乏可导致溶血性贫血；维生素B缺乏时会发生低色素性小细胞性贫血。

[单选题]现况调查结果常用的指标为

A. 发病率
B. 死亡率
C. 患病率
D. 病死率
E. 罹患率

正确答案 ：C

[多选题]发酵酒的卫生问题主要是

A. 甲醇
B. 微生物污染
C. 黄曲霉毒素
D. 二甲基亚硝胺
E. 二氧化硫

正确答案 ：BCDE

[单选题]严格限制嘌呤的膳食是指（ ）

A. 嘌呤含量低于100mg/100g的食物
B. 嘌呤含量低于150mg/100g的食物
C. 嘌呤含量低于50mg/100g的食物
D. 嘌呤含量低于25mg/100g的食物
E. 嘌呤含量低于5mg/100g的食物

正确答案 ：D

解析：低嘌呤膳食分以下三类：一般限制嘌呤含量(嘌呤含量低于150mg/100g)；中等限制嘌呤含量(嘌呤含量为25～150mg/100g)；严格限制嘌呤(嘌呤含量低于25mg/100g)。

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