【导言】考试宝典发布正高级卫生技术资格考试宝典营养与食品卫生(正高)真题解析(AD7)，更多营养与食品卫生(正高)主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(正高)频道。
1. [多选题]胆石症患者选用低胆固醇膳食要求禁食下列哪些食物？( )
A. 动物肝肾内脏
B. 虾
C. 紫菜
D. 乌贼鱼
E. 蟹黄
2. [多选题]平胃散的药物组成是（ ）
A. 半夏
B. 生姜、大枣
C. 苍术、厚朴
D. 甘草
E. 陈皮
3. [多选题]我国允许使用的酶制剂有（ ）
A. 木瓜蛋白酶
B. α-淀粉酶
C. β-葡聚糖酶
D. 糖化酶
E. 精致果胶酶
