适宜肝豆状核变性患者食用的食物为

[单选题]适宜肝豆状核变性患者食用的食物为

A. 猪肝
B. 牡蛎
C. 黄豆
D. 核桃
E. 牛奶

正确答案 ：E

解析：动物肝、动物血、红肉类、蛤贝类、坚果类、干果类铜含量高，不适宜肝豆状核变性患者食用。

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[单选题]在紫外线照射下可转变为维生素D2的是

A. β－谷固醇
B. 胆固醇
C. 麦角固醇
D. 脱氢胆固醇
E. 胆酸

正确答案 ：C

[单选题]乳酸饮品属于

A. 牛奶的一种
B. 同酸奶
C. 奶酪
D. 饮料的一种
E. 可代替牛奶

正确答案 ：D

解析：乳酸饮品只是饮料的一种。

[单选题]急性胰腺炎的恢复期病情稳定后，可经口进食，应选用（ ）。

A. 高蛋白饮食
B. 普食
C. 无脂高糖类流质
D. 要素膳食
E. 低糖类、高蛋白半流质饮食

正确答案 ：C

解析：急性胰腺炎恢复期，可给予无脂高糖类流质，如果汁、果冻、藕粉、米汤、菜汁、蛋白水、绿豆汤等食物。

[单选题]人体测量资料中，最基础的数据是

A. 身高、体重
B. 皮褶厚度
C. 胸围、腰围
D. 腕骨X线
E. 上臂围、头围

正确答案 ：A

解析：人体测量资料中，最基础的数据是身高和体重。

[单选题]肺结核病人应采用哪种膳食

A. 高膳食纤维膳食
B. 少渣膳食
C. 高能量、高蛋白膳食
D. 低能量膳食
E. 半流食

正确答案 ：C

解析：肺结核饮食应给予高能量、高蛋白质、高维生素、适量无机盐和微量元素的平衡饮食。

[单选题]老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是

A. 骨质软化症
B. 类风湿关节炎
C. 更年期综合征
D. 骨质疏松症
E. 腰椎间盘突出

正确答案 ：D

[单选题]下列不属于膳食纤维功能的是

A. 增强肠道功能
B. 降低血糖和血胆固醇
C. 控制体重和减肥
D. 预防结肠癌
E. 预防骨质疏松

正确答案 ：E

解析：膳食纤维的功能是刺激肠道增强肠道功能、纤维素和果胶可降低血糖和血胆固醇、控制体重和减肥、改善肠道内细菌的微生态环境预防结肠癌。

[单选题]痛风患者在急性发作期最好选择

A. 瘦肉、动物肝脏
B. 海鲜、奶酪
C. 牛奶、鸡蛋
D. 牛肉、鸡汤
E. 黄鳝、鹌鹑

正确答案 ：C

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