【导言】考试宝典发布初级卫生专业技术资格考试宝典营养士医学初级职称往年考试试卷(V6)，更多营养(士)初级卫生专业技术资格考试的历年真题请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。
A. 高纤谷物 B. 黄豆麸皮 C. 燕麦 D. 青稞 E. 大麦
2. [单选题]果胶主要存在于
A. 禽畜肉 B. 海产品类 C. 乳类食品 D. 谷类 E. 蔬菜和水果
1.正确答案 ：B
2.正确答案 ：E
解析：考查可溶性纤维。果胶是被甲酯化至一定程度的半乳糖醛酸多聚体，是一种可溶性纤维，果胶通常存在于水果和蔬菜之中。
查看答案 登录查看本科目所有考试题
【导言】考试宝典发布初级卫生专业技术资格考试宝典营养士医学初级职称往年考试试卷(V6)，更多营养(士)初级卫生专业技术资格考试的历年真题请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
