新中国成立以来，我国先后进行了次全国性的营养调查

[单选题]新中国成立以来，我国先后进行了次全国性的营养调查

A. 2
B. 3
C. 4
D. 5
E. 6

正确答案 ：B

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[单选题]含锰丰富的食物是

A. 鱼类
B. 叶菜类
C. 奶类
D. 肉类
E. 蛋类

正确答案 ：B

解析：锰主要存在于植物性食物中，含量较高的有坚果、原粮、叶菜类、鲜豆类、茶叶，肉、蛋、奶、鱼中含量较低。

[单选题]疼痛的性质为走窜痛，部位不固定，多属（ ）

A. 血瘀
B. 气滞
C. 精伤血少
D. 寒凝
E. 湿阻

正确答案 ：B

[单选题]女性，35岁，烦躁失眠、消瘦、双手微颤，T3、T4增高，诊断为甲状腺功能亢进，营养治疗除供高蛋白、高能量膳食外，微量营养素应禁用的是

A. 钙
B. 碘
C. 维生素C
D. 铜
E. 维生素A

正确答案 ：B

解析：甲亢是多种病因导致甲状腺激素分泌过多而引起的临床综合征。

[单选题]患者黄某，女，30岁，咳嗽数天，现症见：咳嗽，鼻塞流涕，喉痒身重，恶寒无汗，舌苔薄白，脉浮。辨证为（ ）

A. 燥热伤肺
B. 痰湿犯肺
C. 痰热郁肺
D. 风热犯肺
E. 风寒袭肺

正确答案 ：E

[单选题]以下不会引起食物中毒的是

A. 氰苷化合物
B. 3－硝基丙酸
C. 有机磷
D. 大豆黄酮
E. 植物血凝素

正确答案 ：D

[单选题]染料木黄酮的抗癌机制不包括

A. 染料木黄酮竞争性结合到雌激素受体部位
B. 调节细胞生长
C. 抗氧化作用
D. 抑制酪蛋白激酶
E. 抑制血管瘤的形成

正确答案 ：B

解析：染料木黄酮的抗癌机制包括抑制酪蛋白激酶、抑制血管瘤的形成、抗氧化作用及竞争性结合到雌激素受体部位，单萜类植物化学物可通过阻止对细胞增生的异常调节作用而发挥抗癌作用。

[单选题]蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起

A. 蛋白质分解
B. 亚硝酸盐增加
C. 调味品分解
D. 水分减少
E. 咸度增加

正确答案 ：B

解析：长期放置的熟蔬菜可引起亚硝酸盐的增加。

[单选题]急性胃炎的膳食治疗原则不包括

A. 少量多餐，每日5～6餐
B. 去除致病因素
C. 普通流质膳食
D. 大量饮水
E. 早期清流质膳食

正确答案 ：C

[单选题]对于肝病患者，术后的脂肪补充应该选择

A. 短链甘油三酯
B. 短链甘油三酯和中链甘油三酯
C. 短链甘油三酯和长链甘油三酯
D. 长链甘油三酯
E. 中链甘油三酯

正确答案 ：E

解析：中链甘油三酯比长链甘油三酯更容易消化吸收，而且可以直接经过门静脉进入肝脏，也更容易氧化分解代谢。

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